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烩羊杂碎:让人为之写诗的美味
2016-05-30 10:50:06   来源:人民网



  
  烩羊杂碎
  
  原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。
  
  制法:将羊的头、心、肚、肠、肝等烫洗干净,将羊肺洗净,灌入洗去筋的向糊,制成面肺,一起下锅煮熟后一律切成丝。食用时将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻,再配入葱、姜、蒜、味精、香菜盛碗即成。
  
  特点:红润油亮,肉烂汤辣。
  
  宁夏旅游局副局长薛刚曾经以《羊杂碎》为题作诗一首,可见此美味独特的魅力。诗文如下:
  
  《羊杂碎》
  
  喝一口汤,辣!
  
  吃一口杂,香!
  
  碗里的香菜,绿;
  
  汤里的葱花,亮。
  
  羊肠软,羊肚脆,
  
  面肺白,蹄筋黄。
  
  羊肝嫩,头肉细,
  
  炭火烧的旺!
  
  吃到一半,加汤!
  
  掌勺的大妈,爽!
  
  本地人:解馋,解馋!
  

【编辑】:admin
【责任编辑】:赵粉粉
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