初秋的银川，白天依然燥热，但到傍晚就立刻换了另一副“面孔”，变得凉快舒适。微风带着丝丝凉爽，城市夜市的“灯火”也逐渐点亮，约上三五好友，喝点啤酒、吃些烧烤，也成了不少市民夜晚的选择。

　　8月13日19时许，兴庆区双福食街各家烧烤店已经坐的满满当当，食客们正在大快朵颐。“我点菜，你们自报要几串，剩下的各自负责打包带回。”在双福食街一家烧烤店内，正在点菜的小马正和三位同学“约法三章”。

　　小马是银川市高三毕业的一名学生，和同学约好今日聚会。“聚餐形式是AA制，我们出来消费都是父母给的钱，吃多少点多少一直是我们几个口头的规定。”小马告诉记者，每人出资50元刚好200元，辣炒凤爪、羊肉串、烤韭菜，外加毛豆和花生，四个人吃这些足够。

　　“客人入座点菜时，服务员会提醒客人适量点菜，以免浪费。客人听到提醒后，都会注意点菜数量，尽量不多点。”鑫鼎音乐主题烤吧负责人告诉记者，“如果顾客菜点多了，我们会建议顾客不再点菜或减掉一两样菜，一般情况下顾客都会接受建议。当顾客用餐完有剩余饭菜时，服务员会主动为客人打包。”

　　该烤吧负责人告诉记者，过去每晚产生的泔水装满三个桶，这两年最多装一桶半，里面大多都是汤汁。记者留意到，服务员收拾餐桌卫生时，装垃圾的桶内基本上都是虾壳、花生皮、卫生纸等，浪费食物的现象很少见。

　　民族北街的一家串串香店同样人气火爆，顾客不时从冷鲜柜里取出串着不同食物的竹签。“吃串串按签子算账，客人随吃随取、按需点餐，剩菜不多，因此打包和浪费现象都比较少。”该店一名服务员说。

　　记者走访时，一对年轻人刚好用餐完毕，而在他们桌上，还有部分剩余的生菜、木耳、豆腐皮等未经烹煮的生食。在买单离开前，这对年轻人直接示意服务员打包：“这些菜还没加工过，拿回家可以做凉菜。”

　　作为银川市知名度最高的夜市集聚区之一，西夏区怀远市场美食街吸引着诸多市民和学生前来消遣，21时，记者穿行在美食街，熙熙攘攘的人群中，很多市民手中拿着小吃，边吃边逛。“这里的食物大多都是一人份的量，顾客很理性知道自己该要多少。一般顾客都会先要一两串尝尝鲜，合胃口了会再要，很少出现糟蹋食物的现象。”经营烤板筋的丁师傅说。

　　“虽然人流量很大，但是浪费很少，每天晚上收拾卫生时，垃圾桶内基本上都是小吃的盒子、袋子、木签子等，浪费食物的现象很少见。”负责夜市卫生的工作人员说。转悠一圈记者发现，数十个垃圾桶，里面除了竹签子和饮料杯，很少看到浪费食物的情景。（宁夏日报记者 马忠）