提起自助餐，很多人会想起“扶墙而进，扶墙而出”的调侃，正是因许多人抱着“吃回来”的心态用餐，各大自助火锅店、自助烤肉店等曾经是餐饮浪费“重灾区”。8月12日，记者走访市区多家自助餐厅了解到，随着光盘行动的开展，很多餐厅通过多种方式引导市民文明就餐，“光盘行动”在已成为市民的自觉行为。

　　记者在市区一火锅店内看到，餐桌上很少能看到菜品“堆积如山”的现象，“吃多少拿多少，吃完了再来取，不要浪费。”一位父亲在取餐时告诉身边的孩子。

　　“顾客吃自助餐一般时间较长，普遍能坐两个小时，在以前，几乎每一桌顾客用完餐后，餐桌上都有剩下的菜品，因自助餐不允许打包，有的还会将剩下的菜品直接倒在锅里，极其浪费。”市区一自助火锅店主管郑海青说，随着近几年“光盘行动”的开展，节约用餐已经深入人心。

　　记者走访了解到，为了践行“光盘行动”，许多餐饮行业都主动引导顾客，在餐桌、餐垫、墙上等地方都印上了提醒顾客“节约粮食”“浪费可耻”等宣传标语、主动提示客人按需取餐等。为了改善浪费情况，部分自助餐厅曾推出过会员积分的奖励措施鼓励食客适量取餐，以及收取就餐押金，就餐结束后用光盘换取押金。对内，有的自助餐厅则从菜品的制作上下功夫:餐品越来越精致，越来越小;昂贵菜品限流，如牛羊肉一次只能拿三份等。

　　“现在自助餐几乎没有浪费的现象，有的也是因为有押金而不敢浪费，说起来，也就有部分包间点菜的客人剩菜相对多一些，我们会主动提供免费的打包盒提醒顾客打包，我觉得，在中卫，市民节约用餐已经成了习惯。”市区一火锅店服务员王芳说。 (全媒体记者 杨珮珮 实习生 范本哲 文/图)