宁夏新闻网讯（记者 张曦月 文/图/视频）9月7日，“你好，神奇之鸟风土陈酿罐”新闻发布会在宁夏银川举办。该项目由宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主导实施，宁夏神奇之鸟陶瓷有限公司研发制造。这是宁夏乃至中国产区葡萄酒陈酿方式的革新，完美诠释了中国葡萄酒的文化自信，将掀起中国葡萄酒酿造史上的一次新的浪潮。

　　众所周知，橡木桶是传统葡萄酒陈酿容器，除了在一定程度上释放化学物质用以改善葡萄酒理化和感官特性外，其最重要的特点是可以提供微氧熟化环境。但是，橡木桶的生产成本高昂，且每批次的陈酿都会增加腐败酵母生长的可能性。而我国自古便有陶制容器酿酒的历史，陶罐其实早于橡木桶广泛应用在中国传统酒种酿造中。相对于传统容器而言，不仅可以有效控制酒庄成本问题，还是中国文化与葡萄酒的融合，具有深远的创造性意义。

　　宁夏神奇之鸟陶瓷有限公司是一家研发陶瓷制品的本土企业，总经理叶美丽是梅爱林炻器非遗传承人。多年来致力于传承非遗文化，此次研发的风土陈酿罐体采用中国最优质的陶土高温烧制而成，具有高强度，耐酸性和热稳定性，“会呼吸”等特点，当发酵后的酒体进入她的“怀抱”成长熟化时，果香变得更加持久，酒香变得更加浓郁，大量减少了使用传统橡木桶、金属罐的活性物质对“自然之美”的干扰与冲击。更为独特的是，“风土芯”采用贺兰石、养肝土、麦饭石、紫砂和碧玉岩等原料研发，富含锶、锌、钙、镁等40多种微量元素，可同时搭配当地的橡木、椴木等组合，是可以与酿酒师“对话的神器”。

　　“中国葡萄酒的发展一定要把核心技术掌握在自己手中，风土陈酿罐就是中国葡萄酒酿造工艺一次技术革命。我们要大力推动传统文化融入产业发展，使古老的非遗传统技艺迸发出蓬勃的朝气，让风土陈酿罐成为炙手可热的‘潮品’，持续输出宁夏葡萄酒的内涵、底蕴和魅力，全力创造条件让贺兰山东麓葡萄酒走出‘深闺’，催生葡萄酒产业高质量发展。”宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会负责人说。