编者按 2021年4月29日,《反食品浪费法》正式施行,反对食品浪费由道德约束上升到法律规范。新法落地一年半时间,记者调查发现,厉行节约、反对浪费不再只停留在口头宣传和张贴海报上,杜绝“舌尖浪费”、崇尚节俭的“新食尚”正渗透进群众生活,成为餐饮经营者和广大群众共同的遵循。 11月25日13时,自治区生态环境厅职工食堂厨余垃圾“来”到了后院厨余垃圾处理设备间,经过油水过滤、高温生化分解等技术处理,被分解成了二氧化碳和水。“目前,我们职工食堂餐厨垃圾处理减量化可达95%,剩下5%的残渣被当作肥料用于植物绿化。”自治区生态环境厅机关服务中心工作人员哈东杰说。 依据《反食品浪费法》规定,产生厨余垃圾的单位、家庭和个人应当依法履行厨余垃圾源头减量义务。 自治区生态环境厅相关负责人介绍,2020年起,该厅职工食堂就启用了自助用餐方式,号召大家节俭用餐,得到了干部职工的积极响应。“以前由食堂师傅给职工取餐,饭菜量只多不少,剩菜剩饭多,餐厨垃圾量最高峰时1天180公斤。自从推行自助餐后,职工按需取餐,餐厨垃圾量大幅下降。” 银川市是全国首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。记者了解到,截至目前,银川市已建立起一套高效的餐厨垃圾收集处置体系,近3年来平均每年收集处理餐厨垃圾12万吨左右,做到了餐厨垃圾应收尽收、日产日清。“随着《反食品浪费法》的实施,过度点餐、食品浪费的情况得到有效遏制,餐饮企业数量虽有增长,但垃圾产生总量趋于平稳,厨余垃圾收运量同比下降。”银川保绿特生物技术有限公司相关负责人介绍,目前该企业与1万余家餐饮企业、单位及700余个居民小区签订了厨余垃圾收运协议,垃圾日平均收运量在300吨左右。 “节约为荣,浪费可耻”的宣传标语在机关食堂随处可见