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宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区:好酒是种出来的
2021-01-10 09:16:40   
2021-01-10 09:16:40    来源:宁夏日报

  冬日,宁夏贺兰山东麓青铜峡甘城子葡萄产区维加妮酒庄,葡萄树早已埋进土里,但庄主张毅仍不时到葡萄园转悠。

  维加妮酒庄葡萄种植面积仅500亩,满负荷能生产20万瓶酒,目前只生产10万瓶,其他的葡萄均被其他酒庄收购。

  果农种植的酿酒葡萄亩产一般超过800公斤,最高达1500公斤。“葡萄的酚类物质主要来自于皮。传统种植是花前摘心,可以提高坐果率,产量高颗粒大,出汁率高。我们采取的是花后摘心,让葡萄自然坐果,果穗稀、颗粒小,皮厚,酚类物质丰富。”通过“树体精细限产法”,维加妮酒庄的葡萄产量控制在600公斤左右。缘此,当其他葡萄园的葡萄收购价为每公斤4元时,维加妮酒庄已从最初的每公斤6元一路涨到了16元。

  近年来,贺兰山东麓片面追求亩产量的葡萄园逐渐减少,但盲目跟风国外知名产区一味压缩产量者也不乏少数,有的亩产甚至不足300公斤。“前者会使酿酒葡萄的有效成分积累降低、品质下降,后者则提高了生产成本,导致产品缺乏价格竞争力。”宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会研究员赵世华说。

  宁夏贺兰山东麓葡萄产业的葡萄行间距一般为3米,欧洲一些葡萄酒知名产区行间距基本为1.5米,虽然每株挂果少,但亩产500公斤以上。“盲目限产,会使产品上市单价提升,降低市场竞争力。”赵世华坦言。

  “好酒是种出来的。”针对上述问题,宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会认为,针对产地、土壤、气候、品种等特点,推进品种区域化布局,制定葡萄园产量、质量生产目标,分类精准施策,达到亩产量最大、质量最优、效益最高。(记者  王婧雅)

【编辑】:杨兆莲
【责任编辑】:杨兆莲
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