操作间干净卫生。记者　陈勇　摄

　　长期以来，“厨房重地，闲人免进”，餐饮后厨向来都是外人不得涉足的禁区。但我区著名餐饮企业——宁味楼推出的“互联网+明厨亮灶”，揭开了后厨“神秘的面纱”。4月7日，宁味楼邀请社区工作者、媒体记者参观该餐厅的“互联网+明厨亮灶”工作。大家通过视频监控式的“明厨亮灶”，使宁味楼“后厨”可视、可感、可知。顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。前来参观的宁夏民委的周先生说，宁味楼“互联网+明厨亮灶”工程“明”的是底气，“亮”的是担当，让市民看得清楚吃得放心。对此，宁味楼行政总厨马本斋说：“‘互联网+明厨亮灶’切实保障了广大消费者的饮食安全；同时也促使我们提高守法意识、诚信经营意识、食品安全自律意识和管理水平。” 

　　据了解，在疫情防控期间，宁味楼向银川市抗疫一线工作者提供免费三餐，受到了社会的好评。（记者  陈勇）