今天要为大家推荐一道清爽的菜品——蛋黄芥末虾球。新鲜硕大的虾球裹着酱汁，仔细品尝一下你会发现，它的味道有点奇妙，不只有蛋黄酱的香醇，还有一丝清新，带一股冲劲，几种风味的混合并不突兀，刺激又醇香，有没有点像极了爱情？

　　食材：黑虎虾10只、散装生菜适量、蛋黄酱50g、青芥末5g、白胡椒适量、白砂糖5g、玉米淀粉适量、盐适量、柠檬1个

　　步骤：

　　1.黑虎虾去除虾头虾尾和虾壳，将大虾开背后去除虾线备用。柠檬一切为二备用。

　　2.将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐、半个柠檬挤出的汁，搅拌均匀后腌制十分钟。

　　3.在碗中放入蛋黄酱、青芥末、白砂糖，另外半个柠檬挤出的汁，搅拌均匀备用。

　　4.在腌好的虾仁中倒入适量玉米淀粉，搅拌均匀。准备油锅，锅中油温达到七成热时将虾仁下锅，炸至金黄色后捞出。

　　5.在虾仁上倒入蛋黄芥末酱后搅拌均匀，使每个虾仁都均匀裹满酱汁。在盘中铺上适量生菜叶，放上虾仁即可。（何军）