经过十多道制作工序，一枚枚色泽诱人的传统手工月饼呈现在眼前。

　　经过包制、定型的月饼被点上寓意美好团圆的红点。

　　一整盘成型的月饼被送入200度左右的烤箱中，经过22分钟的烘烤后一枚枚月饼将被赋予新活力。

　　厨师们将馅料包入擀好的面皮中。

　　混合好的油酥面被分成重量一致的剂子。

　　将油酥和醒好的面擀制在一起。

　　整个制作过程透明化，来往的人们从大窗户便可看到。

　　将调制好的面粉倒入和面机搅拌。

　　在包制之前，各色馅料被用模具分成固定量的剂子，以做到分量的把控。

　　“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜……”在我国，中秋节历来都有吃月饼的传统习俗。古往今来，老百姓把月饼当作吉祥、团圆的象征。

　　9月30日，银川建发大阅城观光夜市某手工面店铺，两名厨师正在制作传统手工月饼。“我们这家店开了四年多，生意还算红火。这不马上中秋节了，最近每天都能接到1000个左右的订单。”店员田家（左）笑着说。

　　手工月饼讲究的是材料新鲜、现做现卖、口感细腻。调馅、打剂子、活面、开酥、包馅、成型、烤制整个制作过程大致需要俩小时。田家说“这些凝聚着中国人传统饮食文化的手工月饼，饱含着浓浓的亲情和美好的寓意，它是咱们中国人记忆中的'传统味道'。”宁夏日报记者　马楠　文/图

　　搅拌馅料。