11月12日中午，银川市兴庆区自强巷沙湾大盘鸡店里人头攒动，香气四溢。

　　店主马玥端着热气腾腾的大盘鸡，穿梭在桌椅间，额头上沁出细密的汗珠，脸上洋溢着灿烂的笑容。“忙，太忙了！现在店里的地方不够坐，最近正准备把隔壁店面盘下来。”马玥说。

　　眼前的这番热闹景象，今年年初时马玥还不敢想象。彼时，他还是一个外卖店主，生意时好时坏。有时候遇到雨雪天气，一天也没有几份订单。

　　“我一直想开个线下店，可怎么管后厨、怎么搞装修，我心里没底！”几个月前，银川市市场监督管理局兴庆区分局富宁街市场监督管理所集中对无堂食外卖店开展专项检查。当检查到马玥的外卖店里时，马玥鼓足勇气向执法人员吐露了心里的想法。

　　了解到马玥的诉求与实际困难后，市场监管执法人员为这家外卖店量身定制了帮扶方案。他们亲手示范消毒设施操作流程，明确餐具消毒柜的温度与时长标准；细致指导马玥如何建立进货查验记录、如何索证索票、如何辨别食材保质期和检验合格证明；还联动富宁街综合执法大队，共同为店面墙体装修、招牌设置出谋划策。

　　今年夏天，马玥的沙湾大盘鸡店开门迎客。窗明几净的用餐环境，规范透明的后厨操作，色香味俱全的菜品，加上适合拍照打卡的装修风格，吸引众多食客到店消费。线上订单加线下堂食，马玥实现了从“坐等单来”到“忙得不亦乐乎”的华丽转身。

　　从沙湾大盘鸡店的转型放眼整条自强巷，一场全域焕新正在悄然发生。新潮亮眼的招牌与砖墙上的潮流彩绘相映成趣，勾勒出独特的街巷风貌。但要让客流转化为持久的商业“留量”，既需要颜值与味道的加持，更离不开坚实的食品安全保障。

　　面对部分咖啡店、甜品店为追求美观，违规使用银箔、银珠等装饰物问题，富宁街市场监管所执法人员没有简单地“一罚了之”，而是一方面依法下达责令整改通知书，一方面组织开展专项培训，用真实案例释法明理，明确非食用物质的安全风险，还贴心提供霜糖、水果干等健康替代方案。这种有力度有温度的监管，让经营者们认识到“安全重于美观”，主动筑牢食品安全防线。

　　“党的二十届四中全会提出强化食品药品安全全链条监管，为我们的工作指明了方向。”富宁街市场监管所所长丁岚表示，将持续探索“监管+服务”的创新模式，通过精准帮扶与严格监管，让网红街巷不仅有吸引眼球的颜值，更有让人安心消费的餐饮环境，为街巷经济的可持续发展保驾护航。（记者 陶涛）