“你好！这是我们店推出的新鲜枸杞，欢迎品尝。”6月16日，在吴忠万达广场东侧的香丁丁早茶美食体验馆，负责人杨倩正忙碌着招呼客人。

　　“近两年，受新冠肺炎疫情影响，餐饮服务业经营不断面临挑战。今年，我店组织人员分别到西安市、兰州市学习，提高服务质量和业务水平，提升我市早茶品质。”杨倩说。

　　近年来，受广式早茶的启发，香丁丁、泰盛轩、满碗香等一些餐饮企业敏锐察觉百姓生活方式的改变，从店面装修、面点改良、菜品引进、环境提升等方面进行探索，将早餐消费与休闲生活融合，将商务文化与社交文化融合，将高效率与慢生活融合，引进当地一些传统面点、小吃、菜品等，将牛肉面馆转变成一个休闲养生、商务交流、会亲访友的新生活空间。

　　香丁丁早茶店就是其中一家。“2014年，我们有精致牛肉面、香一村牛肉面两家店，随后在此基础上，又打造并注册了‘香丁丁’这个品牌。经过几年的发展，目前我们已有20家店，今年又在银川市兴庆区落地两家店，预计年底可以营业。”杨倩说。

　　一碗牛肉面，一座城。对于吴忠人来说，牛肉面如同黄河水一般，流淌在每个人的心间。今天，这一碗小小的牛肉面背后的美味之道、创新之道、产业升级之道，让吴忠早茶变得越来越美味，越来越知名。

　　当日，在香丁丁早茶美食体验馆内，陕西省西安市市民马红玉正悠闲地品尝着美食。“今天是我第二次来吴忠喝早茶。上次来吴忠，朋友给我推荐了许多早茶店，我也吃了不少面点、小菜，但让我印象最深的，要数这八宝茶了。”马红玉说，她非常喜欢八宝茶的味道，打算带一些回去给亲戚尝尝。

　　“今年，我们将一家老店改名为‘香多多’，这不仅是名称上的改变，重要的是，我们将传统铁锅煮面升级为蒸汽蒸面，蒸出的面口感更筋道。”杨倩说，银西高铁开通以后，该店接待来自陕西、甘肃的游客数量明显增多，外地游客非常喜欢吴忠早茶。下一步，他们会带动更多早茶店实施品牌化战略，并带动相关产业一并发展。

　　（记者 马一萍 本报通讯员 王衍宙）