近日，在吴忠市一家牛羊定点屠宰企业的厂房内，工人们正在按照规定流程进行屠宰作业，驻场官方兽医和肉品品质检验员正在对肉品进行检疫检验。经过屠宰、分割、检验、检疫等工序，新鲜、安全的牛羊肉将从这里销售至本市及周边城市。

　　为确保居民吃上放心肉，吴忠市压实屠宰企业主体责任和部门监管责任，县级农业农村部门按规定向定点屠宰企业派驻官方兽医，屠宰企业根据屠宰数量至少配备两名肉品品质检验员。官方兽医和肉品品质检验员严格按照检疫检验规程开展检疫检验工作，依法依规出具检疫检验票据，加盖检疫检验标识印章，做到“有宰必检、全程同步、逐头检验、一畜一刀”。监督屠宰企业开展屠宰环节“瘦肉精”自检和官方兽医监督抽检，确保屠宰环节“瘦肉精”自检率和抽检率分别达到5%和3%以上。同时，吴忠市按照“管行业必须管安全”的要求，督导企业建立健全安全生产责任制度和安全生产工作体系，配备专职安全员并持证上岗；紧盯企业开展全员安全生产培训和隐患排查工作，配齐灭火器、消防栓等消防器材，在重点场所设置安全警示标识；建立屠宰设施设备检修保养制度，定期对消防、供电、制冷、传动构件等设施设备进行检修保养，杜绝安全生产事故发生。

　　吴忠市农业农村局畜牧渔业科负责人说：“今后，将不断强化畜禽屠宰行业安全生产监管工作，大力打击遏制私屠乱宰行为，压实定点屠宰企业主体责任，提升企业安全意识和员工安全技能，确保严格执行屠宰规程，保障肉品质量安全，全力以赴守护百姓安康。”（记者　丁宝萍）