9月20日，海原县2023年中国农民丰收节暨第七届牛王大赛特色美食展示品鉴及“海原牛杂”厨艺大赛在海兴开发区举办。有效推动该县深入挖掘和弘扬特色餐饮文化，提升海原高端肉牛品牌影响力和市场竞争力。

厨艺大赛食品安全走在前，图为执法人员进行现场检查。

　　为全力护航保障食品安全，海原县市场监管局提前介入，对活动现场展销商、餐饮单位开展食品安全检查与抽检。执法人员现场对餐饮单位逐一进行检查，重点查看餐饮单位从业人员健康、环境卫生、原料采购进货查验、食材存放、加工制作等情况。

参赛厨师正在制作美食。

　　检查中，执法人员要求餐饮单位切实履行食品安全主体责任，严把食材购进和加工制作关，从源头消除食品安全风险隐患。同时，检测人员对食品开展快速检测，共抽检30余批次，检测结果全部合格。

　　活动现场，10家餐饮单位30多位厨师精心准备了特色全牛宴120道菜品，吸引人群驻足品尝、拍照晒图。蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒……各餐饮单位纷纷拿出看家本领，挥刀舞勺、大显神通。“十八般武艺”轮番上阵，一道道制作精致、风味独特的“海原牌”特色美食新鲜出炉，每道菜品都努力做到精益求精。

品鉴美食。

　　在厨师们精心烹饪下，藕片牛舌、泰丰八大块、劲霸牛宝、杂粮糯米牛肠、兰花牛尾、牛肉大咖、香葱牛肉包等一大批特色餐饮作品不断跃上展台。令人味蕾大开、赏心悦目，成为一道亮丽的餐饮风景线。

颁奖仪式。

　　据介绍，此次活动邀请了5位中卫市餐饮品鉴专家，对10家参赛单位40道“海原牛杂”参赛菜品进行品鉴并评分。共评选出优秀奖7名、三等奖1名、二等奖1名、一等奖1名。获得荣誉的各餐饮单位纷纷表示，将以更多更优的餐饮精品持续推动牛杂产业高质量发展。（宁夏日报记者　王文革　文/图）