11月11日，被誉为全国河蟹产业“奥斯卡奖”的“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海举办。贺兰县4家水产企业携“塞上湖蟹”参赛，凭借旺盛的活力、优质的口感、亮丽的成色等卓越品质，一举斩获“金蟹奖”“最佳种质奖”“最佳口感奖”“最佳组织奖”等多项荣誉，让宁夏盐碱地孕育的美味在全国顶级赛事中绽放光彩。

　　“王宝和杯”全国河蟹大赛始于2006年，以“为养殖户找市场、为消费者找好蟹”为宗旨，由上海海洋大学等单位联合主办，评审团由养殖科研专家、美食家及非遗烹饪传承人组成，通过编号称重、体长测量、烹饪品鉴等多环节严谨考评，从品相、饱满度、口感等维度综合打分，权威性与影响力广受行业认可。

　　“此次获奖是对贺兰河蟹品质的肯定。”贺兰县农业农村局相关负责人表示，“塞上湖蟹”的亮眼表现，得益于塞上江南独特自然禀赋与科学养殖系统。黄河水滋养的养殖水体清澈偏碱，pH值稳定在7.8至8.5适宜区间，富集钙、镁等微量元素，加上充足日照与较大昼夜温差，延长了河蟹育肥周期，造就其“青背白肚、金爪黄毛”的优质品相与紧实鲜甜的口感。此外，在上海海洋大学、中国渔业协会和中国水科院的支持下，贺兰开创西北“盐碱地生金、黄河水养蟹”的产业新模式，探索枸杞喂养螃蟹新赛道，实现由论吨卖家鱼到论只卖虾蟹的新跨越。目前，贺兰县河蟹养殖已形成规模化格局，上市时间较南方提前20天左右，年产值超2亿元。（宁夏日报报业集团全媒体记者 王若英）