11月17日中午，吴忠市秦宁中学食堂，锅铲碰撞声、饭菜香气与孩子们的笑语声交织。系着围裙的马海燕正利落地为学生添菜，并轻声叮嘱：“多吃点，下午上课才有力气。”作为学校食堂工作人员，马海燕还有一个身份——学生的妈妈。

　　“知道妈妈在食堂工作，孩子吃饭更香了。”一句朴实的话，道尽“妈妈后厨”的动人内核。

　　记者看到，秦宁中学食堂明厨亮灶，全方位透明。消毒柜持续运转，食材分类码放整齐，墙面公开栏上的每日菜谱、陪餐值班表、食材供应信息等一目了然。这背后，是吴忠市市场监管局指导学校建立的全链条管理制度——从食材采购、溯源追踪、仓储保管，到烹饪加工、餐具消毒、留样检测，每个环节都有章可循、有据可查，为“妈妈后厨”筑牢制度防线。秦宁中学相关负责人表示，学校对操作流程严格规范，就连消毒温度、留样标准都有明确界定。

　　“妈妈后厨”的创新模式，破解了家长“监管难”的顾虑。“以前总担心孩子在学校吃得好不好、干不干净。”在吴忠市滨河中学食堂当厨师的学生家长马娟感慨，现在自己上班，每棵菜都洗得干净，每顿饭都像给自家孩子做，心里特别踏实。

　　截至目前，吴忠市已在100多所中小学推广“妈妈后厨”模式，让家长走进校园食堂参与工作，既将母爱融入饭菜，更形成“家长参与、全程监督、协同共治”的治理格局，为校园食品安全增添温暖防线。

　　“妈妈后厨”的成功实践，也离不开科技的有力支撑。吴忠市全面推行明厨亮灶工程，通过视频监控、家长“体验式参观”、膳食监督家长委员会等多种形式，让食堂在阳光下运行。家长只需扫描二维码，就能用手机实时查看后厨操作。这种透明化监督，既是对管理成果的自信，也赢得了社会信任。

　　“我们全力保障，努力让每一份校园餐都安全可口。”自治区市场监督管理厅相关负责人介绍。

　　妈妈掌勺守底线，多方联动筑防线，宁夏正以制度、科技、全民参与的多维发力，让校园食品安全网越织越密，为孩子们的健康成长保驾护航。（记者 陶涛）