俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”冬季吃惯了厚重油腻的食物，再吃一点清爽的萝卜再好不过了。尤其是白萝卜这个食材，能够吸收汤汁的味道，做菜的时候多炖煮一下，更是鲜美。

　　萝卜肉汤

　　冬天的白萝卜，水嫩多汁，肉汤鲜美中略带甜味。

　　食材：白萝卜、肉馅、盐、白胡椒粉、土豆淀粉、生抽

　　做法：

　　1.白萝卜洗净，去皮切片，香葱切碎备用；

　　2.肉馅中加少许盐、白胡椒粉，适量淀粉，2小勺生抽拌好；

　　3.锅中放水，倒入萝卜片，盖上锅盖，大火煮沸；

　　4.用筷子或小勺把拌好的肉馅挑成小团，依次放入汤中，再加葱花、少许盐、白胡椒粉，开锅后小火炖5分钟。

　　清蒸萝卜

　　这道菜清淡爽口、入口即化，而且做法非常简单。

　　食材：萝卜、盐、蚝油、香油、花椒、香葱

　　做法：

　　1.萝卜去皮，切成薄片，码入盘中，香葱切碎备用；

　　2.码盘好的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸10分钟左右，乘热取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用；

　　3.首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调味道；

　　4.将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎，上桌。

　　萝卜糕

　　用白萝卜做面食点心，味道也很不错。

　　食材：白萝卜、糯米粉、虾米、肉、洋葱、蒜、盐、生抽、胡椒粉、糖

　　做法：

　　1.萝卜擦丝，加盐腌制半小时，挤出水分；

　　2.把糯米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀；

　　3.红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥捞出，留底油，加蒜炝锅，加入虾米、香菇翻炒片刻，加入提前用生抽、胡椒粉、少许糖腌制的肉爆炒5分钟，趁热倒入萝卜米粉浆中；

　　4.根据口味再加适量盐、白砂糖、葱头酥，拌匀，倒入铺了屉布的容器中，盖锡纸；

　　5.开锅后放入蒸屉上，大火一个半小时，放凉后倒扣脱模。（记者　李尚）