秋季好吃的多，到底有多少，就看中秋节怎么过了。月饼要有，馅料要多；螃蟹要有，得挑肥的；瓜果要有，本地特产最甜。

　　其他中秋应景美食

　　田螺：

　　中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内没有小螺，因此肉质肥美，是食田螺的佳期。广州民间，不少家庭都有中秋食螺的习俗。

　　藕盒：

　　中秋食藕，有寄托团圆之意。

　　石榴：

　　南宋《东京梦华录》卷八“中秋”条载：“中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙锦旆……是时螯蟹新出，石榴、梨、枣、栗、孛萄（葡萄）、弄色枨桔，皆新上市。”

　　桃子与葡萄：

　　西瓜渐过时，这几天的水果以桃子为当令之品，葡萄也是这几天上市的水果。

　　月饼，永远的中秋C位美食　

　　京式、苏式、广式、潮式，乳酪、鲜花、巧克力、果泥……如今的月饼花样越来越多，有人爱新式的月饼，因为味道特别，口感细腻，也有人就偏爱记忆中老式月饼的味道。

　　李媛是土生土长的银川人，她能记起来吃过最早的月饼，是一张白色油纸包着的，上面印着红色的字和图案，油纸上还渗着油。李媛说，这样的包装在今天看来就很粗糙了，而且里面五仁馅料花生、瓜子这些干果仁还有些硌牙。“那时我可能都不到5岁，小孩贪甜，加上也没什么别的点心，就感觉这种老月饼特别好吃。”李媛说，她从小在奶奶家住，一到中秋节，大爷、姑姑这些亲戚就给奶奶送月饼，但奶奶最多掰一小块尝一尝，还说自己牙口不好，剩下的都留着给李媛吃。再后来，老苗月饼、老爷子月饼，以及A里、麦尔乐月饼相继出现，口味也更多变了。

　　一边新的口味层出不穷，另一边老式月饼也有一群拥趸。塞上名居小区附近一家饼店最近新上了手工月饼，偶尔有人买饼，会带上几块回去尝一尝。这种月饼更接近广式月饼，味道不是特别甜，面饼有嚼劲。“我们这月饼不加糖浆，就是老月饼的味道，老人小孩吃特别好。”店主马师傅说，区别主要在饼皮上，大部分月饼需要熬制糖浆来拌面粉，而他会把油、蜂蜜、水、砂糖、小苏打直接揉进面粉里，靠手上揉面的劲让饼皮软硬达到适中，“这种老式月饼皮就比较酥脆，你拿回家放两天都不坏，越吃越香。”

　　螃蟹。

　　秋风起，蟹脚痒

　　一只螃蟹的一生，有两次洄游，一次是在幼时，从入海口游向淡水水域，寻找更多食物；第二次是成熟后，从淡水游向入海口，在咸淡水交界处交配、产卵、孵化。其中，第二次洄游往往在秋季，因此有了“秋风起，蟹脚痒”的说法。

　　成熟后的螃蟹，公的满膏，母的满黄，是最肥的时候，也是最好吃的时候。而螃蟹的成熟恰逢中秋，自然就成了中秋节必不可少的美食之一。

　　远的不说，就说近处的螃蟹，以贺兰县的稻田蟹比较有名。“稻田蟹和大闸蟹一样，都属于中华绒鳌蟹，因为在稻田里养蟹，才有了这个名字。”贺兰县星光村新阿里生态共享农场的负责人黎伟介绍，宁夏的水域属于淡水域，不适合螃蟹繁殖，养殖户一般从外地购买蟹苗，放在地里养。气温也比南方低，螃蟹脱壳次数少，一般脱上四五次壳就成熟了，所以个头不算太大。但因为这里污染少，水土好，螃蟹品质确是上乘的。黎伟颇有底气：“会吃的就知道我们螃蟹有多好。”

　　现在人们吃螃蟹主要看会不会挑，而古人吃螃蟹，那是真讲究。关于吃蟹，中国最早的记载出自《周礼·庖人》，在讲周天子饮食的篇目中提到了“青州之蟹胥”。到了魏晋时代，在《齐民要术》里得知，吃螃蟹已经有蒸、炸、面拖、酒醉等各种烹饪手段。不仅如此，吃螃蟹更是一种风雅的生活态度，《世说新语》里就记载了晋朝名士弼柞饮酒吃蟹的诗句“左手持酒杯，右手持蟹鳌，拍腹酒穿中，便足俩一生”。

　　灵武长枣。

　　长枣中秋的脆甜味道

　　早些年宁夏人家家都有院子的时候，人们常常会在院子里种些葡萄。到了中秋节，会把月饼、瓜果等放在葡萄架下，这是一种习俗，叫“献月亮”，全家人也会一起围坐赏月。果盘里，新鲜的长枣是少不了的。

　　说到长枣就得说到灵武。灵武长枣个大，“十个一尺，十八个一斤”，味道酸甜、营养丰富，在当地人生活中是不可或缺的食品。长枣可以鲜食，也可以做成枣干、枣泥等。红红的长枣在灵武人心目中象征着幸福和吉祥，春节的时候，人们用它蒸枣糕祭祀，中秋节时用它拜月。

　　每年9月中旬前后，长枣就迎来了销售旺季。赵田家每年都会买一些，一半鲜食，一半晾干表面的水分，放在罐子里，加入一些白酒，放上两周后，就成了酒枣。“酒枣只能用鲜枣做，长枣是最好的。”赵田说，过节宴席总少不了酒，小孩子不能喝酒，但以前大人总会塞几颗酒枣给孩子们，清醇芬芳的味道在嘴里久久不散。（记者 李尚）