红柳枝，银川烧烤的“顶流”

　　大约五六年前，银川兴庆区文苑西巷开了一家烧烤店，名叫“红柳枝滩羊烧烤”，像笔一般粗细的红柳枝串着大块羊肉，如此“豪气”的烤串一下子吸引了众多食客，这家烧烤店也在银川名噪一时，而红柳枝烤羊肉更是迅速出现在各家烧烤店的菜单上，成为烧烤界的“顶流”。

　　“可能一些去过新疆的人知道，红柳枝烤羊肉其实是源于新疆的一种特色美食。”红柳枝滩羊烧烤的负责人乔仲立介绍，同属西北大地，新疆地区的土地干旱，盐碱度高，那里生长的红柳木质硬，水分少，用红柳枝烤肉，和果木烧烤有异曲同工之妙，都能让其木质香味渗透在肉里，带来与众不同的口味。

　　俗话说“十里不同音，百里不同俗”，别看宁夏和新疆都爱羊肉，但此前在银川还真找不到哪里有红柳枝烤羊肉的。乔仲立和几个朋友经过一番考察，决定以此为特色，合伙开一家烧烤店，没想到生意出乎意外地好。

　　本地的烧烤，本地的特色

　　经过几年经营，红柳枝滩羊烧烤的菜品受到了众多食客的认可，积累了相当的人气，同时也让乔仲立和合伙人对接下来店内经营和美食开始新的思考。

　　“以前我们就想开个烧烤店，也没什么方向，大概在3年前，我们把菜品调整了一番，主打宁夏本地美食。”乔仲立说着，拿出菜单展示，在上面可以看到凉皮、燕麦揉揉、奶皮子、辣糊糊等人们熟悉的小吃，还有以枸杞苗、沙葱、土豆、蚕豆等本地食材开发的菜品。当一道道美食上桌，一边啃着充满焙烤香味的滩羊肉，一边品尝特色小吃，宁夏的味道，尽收唇齿间。

　　烧烤的更多可能

　　烧烤是人类最原始的烹饪方式，也是人们最常见的休闲生活，它是粗犷的、市井的，无论从哪个方面看，都和厅堂之上有着一段距离。但食客的心思就是捉摸不定，乔仲立也没想到，居然有人在烧烤店举办商务宴请。

　　“有一回店里来了一拨人，要了个包间，他们不用我们店里的服务员，自己带着人帮忙倒酒斟茶。还有一次，两位女士早早来到店里，在包间里把餐具摆放得整整齐齐。”乔仲立说，自己以前认为烧烤店是夜场休闲的地方，大家就着烤串喝酒，但看着越来越多人更喜欢和家人一起来品尝美食，甚至约合作伙伴通过美食建立感情，他有时感慨，人们对食物从没有场景限制，没有高下之分，只要认定是好吃的，就愿意与重要的人分享。

　　所以，每当夜幕降临时，敬德夜市的红灯笼亮起，烧烤炉上的烟火，才会一次次撩拨着来自四面八方的食客的味蕾。