在银川，夹菜饼想必是大多数伙伴们吃得最多的早点了，它方便实惠，连饼带菜，营养均衡又简单快速，非常适合要赶时间的上班族的需求。虽然都是夹菜饼，那口感和味道却千差万别，哪些饼子店的饼子受欢迎？需要排长队才能买到？他们的饼子好吃的秘密是什么？小编这就为你一探究竟——

　　根据网友的推荐，小编亲测味道后，给您推荐以下饼子店，它们完全可以承包你的早餐啦。

　　■王记饼子店

　　每天清早上班时间，位于银川市解放东街的这家王记饼子店门前，常常被路过买饼子的上班族团团围住，老板娘忙得不可开交，很多人看到排长队不得不遗憾离开。那么，这家店的饼子究竟有什么秘诀呢？　

　　小编观察发现，很多人都在买一种外表看上去黄灿灿的油煎葱花饼，夹上店主自制的辣酱，拌好的切成细丝的豆皮、土豆丝、海带丝、豆芽菜（绿豆芽）、黄瓜或青辣椒碎。据介绍，平时有五六种凉菜可以选择，到了夏天，菜的品种还要更丰富些。煎好的饼正反面都呈现金黄色，非常诱人，尝一口会发现，这种葱花饼外层香酥，内里是软嫩的面香，夹的菜也拌得很入味。　

　　这家店开了有20年了，店主是夫妻档，手工制作各种饼子，有发面饼、死面饼和烫面饼，种类有葱花饼、夹菜饼、豆沙饼、五仁饼和枣泥饼。把擀成圆形的葱花饼放进一口浅锅里正反两面过油煎熟，煎的过程中香味不断飘出，一锅饼煎好需要十二三分钟。店主来自陕北，每天5点起床，6点开店门，晚上7点打烊。　

　　店里所有的饼都是现做现卖，保证口口新鲜，加上自己炸的辣椒油拌的辣椒酱，五六种当家凉菜，深受上班族的喜爱。

　　■三龙饼子店

　　这家店在银川市永康巷三中旁边，是一家小小的门脸，门头毫不起眼。这也是一家夫妻档饼店，已经开了15个年头了。　

　　店里主要经营茴香饼、葱花饼和三角夹菜饼，卖的最好的是三角夹菜饼。三角饼是发面饼，特点是软嫩，用的是老酵子发面，而不是用酵母粉发面，所以吃起来有发面饼原有的麦香味。　

　　老板夫妇二人每天4点半就起床，来到店里开始做饼，拌菜，一直要忙到晚上八九点。据说这之前每天凌晨3点就要来到店里做饼，因为有饼子批发的生意，这几年做不动了，减了这项业务。　

　　说起自家的夹菜饼好吃的秘密，老板娘赵女士毫无保留地说：不光是饼子绵软好吃，里面夹的辣酱也很有特色，辣而不燥，温润中有种酱香，这是因为一直坚持自己炒制辣椒，绝不买市场上加工好的，在炒的过程中不放辣精，不放小尖椒，所以顾客只会吃到辣椒本身的香味。

　　■承载儿时回忆的鞋底饼

　　鞋底饼又叫牛舌饼，也叫烧饼，因烤出后的样子酷似鞋底，好多人管它叫鞋底饼。烤得硬硬的外壳上面撒了一层香喷喷的白芝麻，在炉壁内侧烤熟后的烧饼外皮酥脆，内里软嫩，有葱花和淡淡的咸味，吃到的是外皮的一丝丝甜味，内里却是可口的咸味。　

　　王女士是鞋底饼的铁杆粉丝，她犹记得上世纪80年代末，上小学的路上要经过一个集贸市场，每天早晨都会有一个烧饼炉子出现在那里，远远的，一条街都能闻到烧饼的香味儿。那时候只要花一角钱就能买到一个烧饼，小伙伴们都叫它鞋底饼，大家都喜欢吃，感受到的是烧饼表皮那甜丝丝的幸福味道。慢慢的，王女士发现这种烧饼在市场上看不到了。　

　　五六年前，王女士在小区附近的超市门口再次见到了这久违的烧饼，那味道和小时候简直一模一样。她发现卖烧饼的师傅是位中年人，总是低头专心致志地做着烧饼。可是好景不长，过了一段时间，王女士发现烧饼摊不见了，不免有点怅然。最近，王女士在银川市一中附近的塞上骄子一区的南门，惊喜地看到这位制作烧饼的师傅。通过交谈才知道，这位师傅转移到了这里经营，经常有老顾客打车来买他的烧饼。王女士立刻花了10元钱买了5个烧饼，还是记忆中的老味道。　

　　小编在这位大哥的烧饼摊前看到，师傅正在将发酵好的面团擀开，摆在高温的炉盘上，面团在高温下迅速膨胀，撒着芝麻的饼面散发着诱人的焦黄色，冲鼻的面香让人垂涎欲滴。再刷上一层辣椒酱，面香和辣椒香交融，先是吃到外皮的脆甜、芝麻的醇香，然后是葱花的淡香加上辣酱的独特香味，三种香都有独立的诱惑，但是混合在一起更加动人心魄。别小看这2元一个的鞋底饼，周围人排队来买不说，有些吃了多年的老银川人为了解馋宁愿打车来买。（马伟/文）