国家食品药品监督管理总局制定发布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，今年1月1日起开始实施，对网络餐饮的各个环节都有了明确要求，为吃货们的舌尖安全增添了新保障。宁夏食品药品监督管理局相关负责人也对我区的网络订餐现状，以及相关管理办法如何进一步保障老百姓“舌尖上的安全”进行了解读。

　　现状 全区上线餐厅超6000家

　　据官方统计，我区食品交易第三方网络平台由去年的6家企业，经市场自然淘汰，目前只有3家网络订餐平台——饿了么外卖、美团外卖以及百度外卖在经营，此外还有肯德基外卖。自治区食药监局上半年的统计数据显示，银川地区饿了么网站在全区上线餐厅约1400余家，美团网在银川市上线餐厅约有2000余家，百度外卖在银川市上线餐厅大约2200余家，全区提供网络订餐服务的餐饮服务单位超过6000家。其中银川占比最大，银川市上线餐厅可达5000多家。

　　记者从自治区食药监局了解到，从目前情况来看，我区网络订餐食品安全形势稳定向好，几年来没有出现重大的食品安全事件，但仍存在有的网络订餐平台对入网食品经营者管理制度建立不全，个别入网食品经营者存在网络平台有信息，但未见实体门店或经营店证照不全等情况。去年12月中旬，银川市市场监督管理局对美团外卖、饿了么外卖、百度外卖、肯德基4家网络外卖配送企业进行集体约谈，对美团、饿了么、百度外卖平台存在对入网餐厅资质把关不严和证照过期、关停倒闭餐厅下线不及时的问题进行通报。并进一步明确：未取得《食品经营许可证》或证照不齐的餐厅，一律不得入网；规范审核流程，不让一家不符合条件的餐厅入网；加强线上和线下餐厅巡查力度和频次，对关停倒闭的餐厅要及时作下线处理，严防实体店转入“地下”经营，逃避监督。

　　解读 吃货们的烦恼都考虑到了

　　自治区食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，已经开始实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，不得超范围经营。

　　第三方平台也不能当“甩手掌柜”。办法规定，网络餐饮服务第三方平台提供者需要履行建立食品安全相关制度、设置专门的食品安全管理机构、配备专职食品安全管理人员、审查登记并公示入网餐饮服务提供者的许可信息、如实记录网络订餐的订单信息、对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测等义务；入网餐饮服务提供者需要履行公示信息、制定和实施原料控制、严格加工过程控制、定期维护设施设备等义务。办法还对送餐人员和送餐过程提出要求，提出送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保证配送过程食品不受污染。送餐单位要加强对送餐人员的培训和管理。

　　提醒 网上叫外卖还得多留心

　　食品安全永远不可能零风险，市民网上叫外卖订餐还是得多留心。监管部门提醒消费者，一定要选证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务企业。查看在第三方平台上线的餐饮服务企业，其主页显著位置是否有公示的营业执照、食品经营许可证及餐饮服务食品安全量化等级评定信息，建议消费者从食品安全量化等级评定较好的餐饮服务企业订购餐饮食品，例如A级大笑、B级微笑。

　　订外卖时，应尽量选择距离较近且可在短时间内送达的供餐单位，确保膳食能够在加工后2小时内食用。最好不要选择凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险餐饮食品。特别提醒的是，因快餐店、小吃店等餐饮单位加工能力有限，最好不要大量订购作为单位集体用餐，以免发生食品安全事故。

　　收到订餐食品后，最好先查验其包装及容器是否清洁、完好，配送的食品是否变质或受到污染等，应该保留消费小票、发票、网络订餐及支付截图等相关凭证。一旦发现存在食品安全问题，或网络订餐中发现平台和餐厅违法、违规行为，可拨打12331、12315进行投诉举报。（记者 白静）