“现在，每个餐厅都有‘节约资源，避免浪费’等字样的提示语。市场监管部门要求每个餐厅都要在显眼位置张贴宣传标语，提示消费者文明用餐。”12月17日，永宁县杨和镇宁和北街一餐厅负责人杨涛说。

　　“以前，剩菜都扔掉了，没人打包。现在不一样了，能打包的都打包，不会浪费，‘奢侈点餐’陋习也不见了。”杨涛说，“以前餐厅有3只泔水桶，直径80厘米、高1米5，还不够用，可想而知剩菜剩饭有多少，现在每天连1只桶都装不满。”

　　宁夏宁味楼餐饮文化管理有限公司总经理强飚的“节俭经”是：在消费者进店用餐时，提醒顾客根据人数适量点餐避免浪费，而且为顾客免费提供打包盒，鼓励顾客将剩菜打包。”除了对消费者做好提示建议，强飚还要求员工合理利用资源，杜绝浪费行为。

　　“对员工管理，我们有两大“红线”，其中1条就是浪费食物。”强飚说，饭店2013年开业以来，因浪费食物先后开除了4名员工。“我们是做餐饮的，对浪费食物要‘零容忍’。”每天员工用餐结束后，都有专人负责对用餐情况进行检查，如发现有浪费食物行为就严厉处罚。

　　银川红子鸽餐饮公司亲水店负责人杨子贤说，餐饮业由于其生产性质的特殊性，在生产过程中会消耗大量的能源，产生大量的污染。生产环节也要注意低碳化，采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少使用或者不使用浪费资源、污染环境的消费品，做好污水、废气和垃圾的处理工作，做到达标排放。（记者 智 慧）