工人们在盐池县鑫海食品有限公司滩羊肉加工车间忙碌。

　　2016年起4次入选G20峰会国宴、2017年入选金砖国家峰会国宴、2018年入选上合组织青岛峰会国宴、2019年入选夏季达沃斯论坛国宴……自2016年起，盐池县鑫海食品有限公司的滩羊肉多次被摆上国宴，成为舌尖上的“明星”。与其他地区的羊肉相比，该公司的滩羊肉为何能屡屡胜出？

　　这一切还要从院企协作说起。

　　该公司总经理陈海告诉记者，其父早年一直靠喂羊补贴家用。成年后，陈海继承了父亲的营生，靠养殖滩羊、经销滩羊肉赚得人生第一桶金。2005年，随着草场保护新政出台，各地开始封山禁牧，陈海的生意遇到前所未有的挑战。

　　禁牧后，原本散养的滩羊被圈在了羊圈内，曾经吃百草长大的羊群只能吃玉米和饲料。慢慢地，陈海发现人们原本喜爱的滩羊肉失去了原有的味道，消费者越来越不买账，生意日渐清淡。

　　怎么才能将圈养的滩羊养出散养的味道？为破解这一难题，陈海借助自治区科技厅开展的院企协作，找到了宁夏农林科学院研究员李颖康和他的团队。

　　通过调研分析，专家们从饲草料种植加工、滩羊养殖、精品滩羊肉胴体分割、产品销售等环节，逐一为企业“把脉问诊”。

　　首先从饲料入手，专家们建议把之前单一的饲料换成以甘草秧、柠条、苜蓿为主的混合饲料，这样一来，饲料更加接近散养时草场的饲草。

　　仅改变饲料还远远不够，为保证滩羊肉的品质，还必须让滩羊有足够的活动量。狭小的羊圈不能满足这一要求，在专家们的建议下，陈海专门建设了生态牧场，让羊群每天出来活动2次，以保证足够的活动量和时间。渐渐地，滩羊肉原有的味道回来了，鲜香浓郁且无膻味。

　　味道回来了，消费者也回来了。为了让滩羊肉的味道更加鲜美，该公司按照羊肉不同部位的特点和烹饪习惯进行羊肉分割，再分为超市类、火锅类、家庭装等，更好地满足消费者的不同需求与爱好。

　　在院企协作的支撑下，该企业与中国农科院畜牧所、国家肉制品工程技术研究中心开展合作，通过育种、高端滩羊肉生产、牛羊肉深加工等一批重点科技项目支持，使得企业的滩羊肉生意越做越红火。经过12年发展，如今，该企业已开发出60多个高端产品，且公司依托盐池滩羊独特的品质和科技支撑，走出了一条精品化发展之路，并形成以北京、上海、广州、深圳、济南、太原、银川为中心城市辐射周边的营销战略布局。

　　目前，该企业已经成为集饲草料种植、滩羊养殖、滩羊肉深加工和销售于一体的综合性企业，年出栏滩羊120余万只，年加工滩羊肉1500吨。2018年，企业销售额突破1.2亿元。(记者　赵婷婷)