“我们的原料、采购信息和生产过程信息，都被录入到系统中，不合格产品信息也要录入，通过系统可查询产品的‘前世今生’。录入的信息不能随意删除，便于我们企业管理，也便于监管部门检查监管。”日前，中宁县黄河乳制品有限公司质量总监罗黎明对记者说。

　　为保证食品安全，实现生产食品全过程信息可查询、可控制、产品可召回、责任可追究的追溯体系，我区建立了食品生产安全电子追溯系统，现已有587家食品生产企业进入系统。企业按照食品生产批次将信息数据录入系统平台供消费者及监管人员查询，实现了食品信息可查询、食品生产过程可追溯、责任可倒查。在此基础上，还将食品生产企业原料采购、索证索票、生产记录等信息上传到追溯系统，建立起全区统一、分级管理的远程追溯台账体系，实现从原辅料采购使用、生产过程控制、出厂检验到销售的全过程食品安全信息记录。

　　“通过宁夏食品生产安全电子追溯系统，强化了企业对食品生产过程的管控，有效消除了产品的安全隐患。产品生产信息录入系统中，为消费产品提供依据，倒逼企业规范管理，严控食品安全风险。”自治区市场监管厅食品生产安全监管处相关负责人说，消费者在选购食品时，可以通过产品的二维码或批次号查询该产品详细的生产过程，了解包括原辅料、添加剂、包装材料等进货使用情况，生产加工过程一目了然，还能跟踪产品的流向。“目前，通过食品溯源模块，我们可加强对重点产品如乳制品、酒类、食用油、婴幼儿配方食品、保健品等产品原料来源、产品检验、销售渠道等信息的追溯，规范企业管理，加强过程管控。”这位负责人说。（记者 　陶涛）