在宁夏工会大厦餐饮部厨房里，“工具不回家，我就不下班”的标语张贴在整齐摆放的厨具上方——这是我区全面推行“4D”管理法具体措施落到实处的一个缩影。

　　“宁夏工会大厦餐饮部推行明厨亮灶和‘4D’模式后，消费者能够参与到监管中，通过扫描二维码，进入‘智慧食安’管理系统，在手机上就能掌握餐厅从进货到上餐、验收、食用的全过程。”日前，宁夏工会大厦餐饮部经理助理马玉洁对记者说。

　　为打好为期3年的“餐饮质量安全提升工程”这场硬仗，自治区市场监管厅在餐饮“明厨亮灶”工作中，推行“4D”管理法（即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位“四个到位”），助力餐饮业质量安全提升。

　　2018年，银川市政府投入900余万元安装视频摄像设备，建立“明厨亮灶”智慧食安监管系统；吴忠市借力“蓝天碧水净土”三大行动，补贴资金1246万元，完成10763家小餐饮“煤改气”，极大地提升了小餐饮环境卫生的整洁明亮；石嘴山市将“明厨亮灶”工程向偏远地段、厂矿企业食堂、小型餐饮服务单位稳步推进；固原市、中卫市采取“四个一律”提高“明厨亮灶”改造升级。2018年年底，我区“明厨亮灶”完成率达98%，彻底整治了餐饮后的厨脏乱差问题。

　　我区通过深入开展旅游景区高速公路服务区和餐饮具清洗消毒质量专项治理，做好学校、幼儿园、农村义务教育学校食堂食品安全工作，将学前儿童看护点食品安全纳入监管；对餐饮监督抽检及量化管理等级评定为A级的餐饮单位全部予以公示。

　　自治区市场监管厅餐饮食品安全监管处相关负责人介绍，网络订餐已全面进入百姓生活。目前，全区有2家网络餐饮服务第三方平台分支机构，平台累计上线商户1.6万家（次），送餐骑手4100余人，日均送餐量4万余单。我区连续3年在“3·15”前后约谈网络订餐第三方平台宁夏分支机构、配送公司负责人，压实网络餐饮服务第三方平台主体责任，加强配送环节监督管理。今年3月，全区启动实施了“食安封签进店”试点工作。（记者 　杨之汀）