“疏翠庭前供答话，浅红木末劝持杯。”一句宋诗，在宁夏志辉源石葡萄酒庄，得到穿越时空的应和。

　　近日，2020年宁夏全民阅读活动宣传周暨世界读书日系列活动分会场，选择了志辉源石酒庄。贺兰山东麓下的酒庄，如同一本本各具特色的书，在贺兰山的“书脊”上，静待阅读。

　　5年前的4月1日，23岁的袁园接过父亲的“酒杯”，接管家族酒庄。这座建在采砂坑上、以贺兰山的石头筑成的中国式酒庄，迎来“90后”的新庄主。那一年，刚从中山大学旅游管理专业毕业的袁园，决意扎根贺兰山东麓，开启一杯红酒里的深度旅行。

　　也是那一年，宁夏贺兰山东麓产区被世界葡萄酒大师丽兹·塔驰编入《全球葡萄酒旅游最佳应用》一书。

　　“作为一家开放式酒庄，希望以旅游为载体，传播贺兰山东麓乃至中国的葡萄酒文化。”志辉源石葡萄酒庄有限公司总经理袁园说。

　　贺兰山东麓葡萄酒实现种植、酿造加工、文化旅游有机融合，是一二三产业融合发展的典型。截至目前，整个产区酒庄年接待游客达60万人次以上，正成为宁夏全域旅游不可或缺的元素。

　　“春生”：采砂坑里长出的花园

　　在贺兰山东麓，葡萄种植充分利用了山荒地资源，酒庄绿化及防护林建设，大幅提高产区森林覆盖率；葡萄园“浅沟种植”成为贺兰山东麓的洪水拦蓄工程；形态各异的酒庄及葡萄园，逐渐成为一道生态屏障。

　　“贺兰山东麓产区非常适合发展酒庄旅游。在疫情影响下，当前销售受到制约，产业需要找到新的增长点，而旅游或许是一个最理想的突破口。”袁园说。

　　“如果作为导游，你会怎样介绍酒庄？”“生态酒庄、中国式酒庄。”袁园脱口而出。

　　生态立园，传承的是几代人的情感。“上世纪80年代，爷爷在贺兰山下做采砂，带着父亲和二叔创业，源石的含义就是酒庄源于这片石头地。而贺兰山下的酒庄，应该和这里苍凉、雄阔的气质共情。酒庄就地取材，让每一块石头都保留自然形态，都是生态故事的诉说者。”袁园如此释义。

　　在酒庄，生态不仅存活于建筑“骨架”，还是渗透肌理的理念。“每年修剪下来的葡萄藤可用作装饰；园区里枯萎的树木，废弃的橡木塞，也都重新利用，找到自己的位置。”袁园说，建筑的功能细节也融入了生态理念，比如屋檐的设计，得以让周边的小鸟来此做窝，“有300多种植物‘居民’生活在这里。通过持之以恒的付出，在戈壁滩上生长出一个花园式酒庄”。

　　“另外，我们酒庄不论外部风格，还是内部文化，都以中国传统文化为精髓。”袁园介绍，史记记载，葡萄酒在汉代就引入了长安。“父亲认为，我们可以挖掘自己的文化，而不是使用国外的文化做支撑。”袁园说。

　　“在接待国外游客时，大家语言不通，但是拿起酒杯的那一刻，感觉每个人都心意相通。”袁园说。葡萄酒是一种世界语言，希望通过酒庄旅游，传播中国葡萄酒文化。

　　一个酒庄成长史，见证一个产区的生命力。从采砂到造林，再到生态修复，在贺兰山东麓下，恪守生态底线，正如恪守酒的品质。

　　“冬藏”：疫情试炼后的韧性

　　“复工后这段时间的游客接待量和去年同期几乎持平。”袁园介绍，大部分是本地游客，周末带着家人来参观和品酒。

　　“开园后我接待过一个游客，他是宁夏人，在武汉工作十几年了。他来了后特别感慨，没想到自己家乡还有这样的酒庄，把石头做成了文化。”袁园说，这就是酒庄旅游的魅力，把在游客脑海中的想象，通过实地感知，变为具体意象。

　　酒庄旅游属于工业旅游的一种，但又有所扩充。袁园说，“我们更致力于将葡萄园的自然风光、人文历史和发酵工业流程以及酒文化等融为一体，帮助游客完成一次彻底的探索之旅，而不仅仅是看一个工业生产的过程就结束了！”

　　2019年，酒庄接待游客量超15万人次。从春天的“海棠节”，到秋天的“自酿节”，一系列酒庄活动带动了葡萄酒爱好者的参与热情。此外，酒庄还在微信公众号发布“酒庄24节气”系列内容，定期举办“市民课堂”，推动公众了解葡萄酒文化。

　　今年，袁园计划完善旅游功能，把宁夏餐饮和葡萄酒更好地融合，“我们还想通过民宿建设，让游客到了贺兰山下的酒庄，可以住下来体验，实现差异化、个性化旅游”。

　　“夏长”：期待中国的“波尔多”

　　葡萄酒产业正在成为宁夏三产融合度最高的产业。截至2019年年底，宁夏贺兰山东麓产区综合产值达260亿元，带动了文化旅游、包装物流、电子商务等相关产业发展。

　　“葡萄酒的三产融合，具有天然优势，从种植、酿造，营销到旅游，每一个环节都自然融入。”袁园说。

　　“酒庄旅游也是顺着一二三产业的逻辑，引领游客体验。比如种植方面，我们拥有5000亩的院子，每个季节呈现不同的景观。”袁园说，“在酿造环节，不是工业化生产的冰冷呈现，而是融入人情味。”

　　酒庄的根系，深入这片土地。酒庄一半以上的员工，都是附近昊苑村的村民。袁园介绍，昊苑村起初缺乏产业基础，她希望能守着这块地，通过酒庄和旅游带动，提升周边群众的生活质量。

　　袁园认为，酒庄游相比贺兰山的其他景区，参与度还显不足。首先是还没有形成完整的旅游规划和线路，暂未形成气候。其次，也是宁夏旅游的普遍困扰，即旅游时效问题。以酒庄游为例，每年5至10月是旺季。如果冬天来，葡萄枝条埋到土里，游客只能看到荒地，在酒庄内只能参观流程。所以希望通过民宿建设，赋予冬季旅游生机。她建议由产区牵头，调动积极性，让更多酒庄参与酒庄旅游，“产区知名度的传播，也有助于推动整个产区的品牌。”

　　到2022年，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区力争实现年产葡萄酒5亿瓶以上，带动15万人以上就业，年接待游客100万人次以上，打造成具有核心竞争力的经济体，推动宁夏葡萄酒产业高质量发展。(记者  毛雪皎  时明霞  赵 磊  实习生  马润慈)