2月15日，元宵节，固原市原州区九龙国际商业广场罐罐茶社的茶客明显比往日多，店员忙不过来，茶社负责人张鹏孝也忙着为茶客示范如何熬罐罐茶。

　　张鹏孝串起两颗大枣在电炉上翻转烤焦，枣香弥漫开来。茶罐罐中的山泉水沸腾后，他将烤好的大枣加入水中，又放入茶叶、桂圆、枸杞、葡萄干等主料，过一会儿，熬好的罐罐茶像油一样清亮。

　　去年10月，张鹏孝将老店重新布置装修，设计罐罐茶社门头，购买熬制罐罐茶器皿，学习熬制罐罐茶技术。今年1月，罐罐茶社试营业。

　　茶社每天早上9时开门营业，10时左右就已经有茶客预订中午和晚上的茶。下午3时至晚上9时这个时间段，是茶社人最多的时候，每天达300人。

　　“相比喝酒聚餐等其他放松方式，喝罐罐茶人均最低消费15元，最高消费38元。不但消费低，而且可以加深朋友之间的感情。茶社环境幽静，我一边喝着罐罐茶，一边听着朋友给予的建议，再次树立了我干事创业的信心。”茶客孟昭钦说。 

　　“记得爷爷有喝罐罐茶的习惯，茶瘾犯了或是吃肉后想解腻，就熬罐罐茶喝。现在的罐罐茶成了我和闺蜜饭后的茶、闲聊的茶、养生的茶。”茶客马倩说，罐罐茶社还针对女性打造了养颜茶，有时下班后，就约上闺蜜来喝茶。喝茶的过程中放松心情，工作压力也得到了释放。

　　有一种乡愁叫“罐罐茶”。自打张鹏孝记事起，一小块砖茶、一个茶罐罐，便是爷爷熬罐罐茶的全部家当，罐罐茶中加入红枣也是过年才奢侈一回。鸡鸣啼晓，爷爷将火炕的炉子捅旺熬罐罐茶。爷爷将茶罐罐放在炉盘中间，炉盘角再放上馍馍。张鹏孝被浓郁的罐罐茶香、馍馍焦香诱醒后，常趴在炕头向爷爷讨罐罐茶喝，爷爷每次拒绝他的理由是“小孩子不能喝”。张鹏孝经常偷着喝爷爷的剩茶。

　　相比爷爷那辈人的罐罐茶，张鹏孝的罐罐茶与时俱进。罐罐茶里除了放入春尖茶叶、金砖糯米茶等专用茶叶，还加入枸杞、枣、葡萄干、桂圆、黄冰糖等。以前，下茶的只有馍馍，现在有油饼、油圈圈，以及杂粮小吃等。熬茶的罐罐也根据茶叶种类，分别搭配玻璃罐、陶瓷罐、铜罐等器皿。

　　看着茶社里茶客络绎不绝，人们在罐罐茶里谈笑风生，张鹏孝更加坚定了走下去的信心，熬好这藏着乡愁的罐罐茶。（记者  王玉平）