古人对生活是非常讲究的，常常与朋友雅士一起雅集宴乐，畅饮美酒，开怀人生。酒具也很精美，是“玉碗”，有诗仙李白的《客中行》为证：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”意思是：兰陵出产的美酒，透着醇浓的郁金香的芬芳，盛在玉碗里看上去犹如琥珀般晶莹。只要主人同我一道尽兴畅饮，一醉方休，我哪管她这里是故乡还是异乡呢。

　　来说一说玉碗。

　　玉碗：玉制的碗，亦泛指精美的碗。唐代李贺《过华清宫》诗云:“玉碗盛残露，银灯点旧纱。”明代何景明《皇陵》诗云：“玉碗留天地，金堂照寂寥。”

　　琥珀：一种树脂化石，呈黄色或赤褐色，色泽晶莹。这里形容美酒色泽如琥珀一般美。杜甫《郑驸马宅宴洞中》诗云：“春酒杯浓琥珀薄，冰浆碗碧玛瑙寒。”白居易《荔枝楼对酒》诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”白居易《答皇甫十郎中秋深酒熟见忆》诗云：“醍醐惭气味，琥珀让晶光。”李贺《将进酒》诗云：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。”李清照《浣溪沙》词云：“莫许杯深琥珀浓，未成沈醉意先融，疏钟已应晚来风。”

　　根据诗的内容可以判断，诗仙这首诗中的美酒当是葡萄美酒，盛葡萄酒的工具是玉碗。由此可见，我们中国人对于品饮葡萄美酒是很讲究的，在品饮葡萄美酒方面，中国人有自己的风范，也很讲究。

　　风土成就了一个地方的饮食文化习惯，是独特的，具有自己的个性。“玉碗”是中国的，高脚杯是西方的，各有各的风俗文化习惯，各有各的特色。现在，在品鉴葡萄美酒方面，喜欢拿“高脚杯”佐西餐，以西方的方式来品鉴，“高脚杯”成了品鉴葡萄美酒不可或缺的工具。我认为借鉴是可以的，没有必要照搬西方。不可否认，玻璃制作成的高脚杯，可以很好地观葡萄美酒的色，闻葡萄美酒的香。

　　我喜欢以很中国的方式来品鉴葡萄美酒，只要环境对了，就能品出境界来。比如一个很久没见面的朋友来了，两个人在一起最好，有好多的话要说。两个人在一个安静的地方，随便两瓶干红，两三个小菜佐酒就够了，不必是牛排，就能说上两大车的话。没有精美的玉碗，拿粗糙的陶瓷碗同样能喝出友谊的浓郁来。在江南，可以以甜品面点来佐酒，亦可以狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼、龙井虾仁、西湖醋鱼、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾等美味佳肴来佐酒。

　　在中国，有许多风土出色的葡萄酒产地，在宁夏，贺兰山东麓就是一个上佳的地方，所产葡萄酒品质卓绝，堪称上品。中国葡萄酒，就是要创造一种新的产品价值，在技术上有所创新，在文化上有所传承和发展。人世间就是浓浓的万家灯火的日常生活气息，就是普普通通老百姓的柴米油盐、家长里短。葡萄酒首先是生活的，然后才会创造出文化来。脱离了柴米油盐、人世微光、万家灯火，再多的讲究都会失去滋味。（李占彦）