在我的家乡，一到春季，田间地头就会生长出一种生命力很旺盛的“杂草”——苦苦菜。

　　苦苦菜也叫苦苣菜、苣荬菜，药名败酱草，是一种天然野菜。《诗经》中有“采苦采苦,首阳之下”的诗句，说的便是苦苦菜。其叶片为圆状披针形，表面鲜绿，背面灰绿。为了庄稼的丰收，农人们清除地里的其它杂草时，有一种“除之而后快”的感觉，但对苦苦菜却往往“手下留情”，有时甚至希望它们越多越好。因为苦苦菜不仅有药用价值，还是一种营养美味的野菜。苦苦菜也不负农人所望，它们你呼我应，一片一片成长，浓密的叶子肆意伸展，仿佛是为了“占领”更多的土地。

　　苦苦菜之所以有这样一个俗称，是因为它的味道苦。所谓良药苦口，看似普通的苦苦菜，成了农人们眼里的珍奇之物。《本草纲目》记载：(苦苦菜)久服，安心益气,轻身、耐老。中医认为，苦苦菜可以清热解毒、消肿散结，治疗上呼吸道感染、咽炎等多种疾病，还可以防癌、提高免疫力。经常食用苦苦菜对人的肠胃也很有好处，它具有丰富的胡萝卜素和矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。尤其对正在生长发育的小孩子大有裨益。

　　苦苦菜的吃法多样，因个人口味而异。可以煮汤喝。先将苦苦菜茎叶洗净，再加些小米和红糖，一起熬煮一小时左右，一锅鲜美的苦菜汤便做好了。盛上一碗，仔细品咂，苦涩中带着清香，别有一番风味；苦苦菜还可以用来包饺子、蒸包子。将苦苦菜嫩茎叶用水焯几分钟后攥紧、剁碎，加油盐等佐料调成馅儿，做出来的饺子和包子带有淡淡的苦味，味道独特。吃苦苦菜最佳的方法是凉拌。将洗净的苦苦菜用沸水焯一到两分钟，然后沥出，用冷水冲一下，佐以香油、盐、醋、蒜泥和辣椒，拌成风味各异的小菜，吃饭时往往最受欢迎。

　　小时候，苦苦菜是春日的平常菜肴，不新奇。如今在城里，吃苦苦菜成为一种时尚。忆苦思甜，从苦苦菜的味道中总能吃出一些童年的往事，别样的感慨。现在生活水平提高了，吃点乡村野味却是比较难得的。一些勤快的老乡会去田间铲上一些苦苦菜，拉到菜市场去卖，很受欢迎。（陈仲伟）