购买早餐。

　　一碗热乎的豆腐脑。

　　刚出锅的油条来两根。

　　“油条一根，麻团一个，再来碗豆浆，放半勺糖。”最近一天早上7点多，住在银川市光明小区今年72岁的齐大爷，逛完早市看到油条刚出锅，不自觉地加快了脚步。“还好，有一个空位置。”齐先生报了“老三样”后称心落座。

　　店门口摆放的油条、水煎包、炸糕等，吸引着往来人群的脚步，这份独属于银川人的别样早餐，透着浓浓的烟火气。

　　有了自己的店就有了归属感

　　齐先生经常光顾的早点铺位于光明巷，早点铺的老板叫唐泽桃，20年前从重庆来到银川。唐泽桃之前一直在餐饮行业打工，六年前他在光明早市入口旁，支了个摊子炸油条，几年来积累了不少南来北往的熟客。

　　“那时候很辛苦，早上炸油条，收摊后还要去餐厅上班，在银川扎根多年，重庆口音都有了银川味儿，但我依然有一种在外漂泊的感觉。2018年，我决定租个店面专门卖早点，有了自己的店，不再给别人打工，便有了家的感觉。”唐泽桃说。

　　唐泽桃店里的特色是油条，每天平均能卖出400多根，早餐时间，门口排着的长队成了早市上的一道风景线。后来家里四个人忙不过来，还雇了两个人帮忙。疫情缓和后，唐泽桃第一天开门，就迎来了不少老顾客，不少人专门打车来光明巷，就为了“这一口”。

　　“现在每天要制作60多斤油条面，才够顾客所需，除此之外，每天要准备600多个包子，打100多个手工饼，就这样，往往早市一结束，就销售一空了。”

　　用心维系留住回头客

　　45岁的杨燕也经营着一家早点铺，每天凌晨两点半，当其他人还在梦乡，她和家人就起床开始了一天的准备工作，磨豆浆、制作豆腐脑、和面、拌包子馅、准备油条面。

　　杨燕告诉记者，有时候自己和爱人忙不过来，80岁的老母亲也会起床帮忙，一切准备就绪，五点半准时开始迎客。忙碌5~6个小时后才能收摊，稍作休息后，又开始准备第二天的食材。她和爱人每天只能睡3个小时，2人早已习惯了这样的作息方式，这些年靠卖早点供两个女儿上了大学。

　　每天早晨，杨燕家的早点铺都很火爆，做生意她有自己的秘诀。杨燕告诉记者，自己记性特别好，客人来过两次她就有了印象，多一勺糖、少一勺盐都记得清清楚楚。一次，一位70多岁的老人要了两个莲花菜包子、一个鸡蛋和一碗豆浆，要求加一勺盐，第二天老人再来的时候，没等老人开口，杨燕就说出了他的要求，自那以后老人几乎天天都来店里点这老三样。

　　“时间长了，很多人都成了朋友，有的客人来吃早点，着急上班来不及给钱，或者有的老人没带零钱，那就下次，记住就给，记不住就算了，反正就是一顿早点嘛。”杨燕笑着说。（记者　闫茜　文/图）