李俊羊市分外热闹。

外国友人也来赶大集。

“这个牛肉够新鲜，买些带回家。”

逛饿了，吃碗面。

　　贺兰县金贵集贸市场大集

　　第一次在中国赶集

　　这位外国留学生瞅啥都新鲜

　　2月1日一大早，在贺兰县金贵集贸市场大集上，熙熙攘攘的人群中出现了一张异国面孔。

　　“我叫姆西罗，来自非洲赤道几内亚，是宁夏大学的留学生。2019年来到中国，现在已经5年多了，这是我第一次在中国赶集……”鲜艳的年画、喜庆的春联、琳琅满目的干果……浓浓的年味包围着姆西罗。

　　“哈喽，外国朋友，这是我们自己炸的夹板丸子，欢迎品尝。”看到有外国人来赶集，摊主们热情地打着招呼，邀请姆西罗品尝小吃，还有人提出想和他合影留念。

　　“这个面挺好吃的，汤也非常好喝，很对我的口味。”刚进集市，姆西罗闻着香味，走到一个面摊前坐下，吃了一大碗饸饹面。他娴熟地用筷子挑起面条，放进口中细嚼，还不时吸溜几下。“吃得真香啊！”周围的食客见状，拿出手机想给姆西罗拍张照，他擦擦嘴友好地配合着，还和大家唠了起来。与食客们相比，面摊老板则淡定许多，“我赶一次集能卖三百多碗饸饹面，以前也有外国友人光顾，吃过的都说好。”

　　吃完了筋道的饸烙面，姆西罗继续在集市里逛，浓郁的麻辣烫、鲜香的羊杂碎、爽口的刀削面……每一种美食都诱惑着姆西罗的味蕾。在美食一条街逛了一圈后，他决定中午吃刀削面，“我很爱吃面食，大冷天吃一碗，身上就暖了。”

　　“这个是馓子吧！上个月我去吴忠出礼时吃过，挺好吃的，给我来一把。”姆西罗对老板说。“一共17块5，你给17块就行。”老板的自动抹零让姆西罗很开心。

　　在一家水果摊前，姆西罗又“盯”上了甘蔗，“老板，给我砍三节甘蔗可以吗？能不能把皮削掉？”“行啊，你稍等。”老板一边和姆西罗聊天，一边削起了甘蔗皮，“八块二，给八块吧！”付完钱，姆西罗迫不及待地拿起甘蔗塞进嘴里，“这个甘蔗挺甜的，跟我老家的甘蔗一样甜。”仿佛吃到了地球另一端家乡的味道，姆西罗啃完甘蔗明显话多了起来。

　　集市里所有的东西看上去新奇又喜庆，买一串冰糖葫芦、尝一尝瓜子、品一品山竹……姆西罗边走边逛，不到一个小时，他的手里已经拿满了东西，有菠菜、豆腐、巴旦木、金橘片、丁香……

　　48岁的毛立俊外号“小毛”，他的店叫“小毛辣椒”，装满干辣椒的麻袋、现捣的辣椒粉、在抖音直播卖货，这三大“法宝”让他的店成为金贵大集上的“网红店”。看到毛立俊正在捣辣椒粉，姆西罗也凑了过去，兴趣盎然地接过锤子体验了一把。“这个太有意思了，我平时做饭也用辣椒面，还以为都是机器磨的，没想到还有人工捣的。”虽然被辣椒面呛得咳嗽，姆西罗却非常高兴，临走时还买了11块钱辣椒面。

　　“我经常做饭，还自创了一种中非结合的吃法，就是把菠菜和豆腐用水煮一下，再撒上辣椒面、黑胡椒粉和大蒜粉，特别好吃。”姆西罗说。

　　沿着小毛辣椒店再往南走，是几个缝补衣服的摊位。姆西罗看着缝纫机眼睛一亮，“我奶奶就有这么一台缝纫机，小时候她经常给我们补衣服呢！”

　　过春节怎么少得了贴春联，姆西罗精心挑选了一副春联。“你知道春联要贴在哪儿吗？”“当然是门上。”“福字应该咋贴？”“倒着贴，寓意‘福到了’。”姆西罗开心地说：“这里太像我在老家赶集时的场景了，不过，我们那里一个月才赶一次集，人没这么多，商品也没这么丰富，这一趟来得太值了，以后有机会，我还会来逛。”吃饱逛足，姆西罗走出了集市。本报记者　 　王若英 　 韩胜利 　 文/图

　　西夏区兴泾镇大集

　　卖“顶流”黄牛肉的“女刀客”

　　想要做出一顿出色的年夜饭，离不开地道的食材。

　　泾源黄牛肉是宁夏牛肉界的“顶流”。到兴泾镇赶集的，也多是奔着这里的黄牛肉而来。

　　2月5日，农历腊月廿六。在兴泾镇大集，红红的灯笼在头顶“燃烧”，映照着熙熙攘攘的人群，不绝于耳的叫卖声让过年的兴奋劲儿直往人心里钻。

　　中午12时许，集市上人潮涌动，海者牛羊肉店里，老板娘禹海者正指挥店员割肉、装肉、打包，动作一气呵成，忙而不乱。她在店内穿梭，带动着暗红、厚实的大块牛肉微微晃动。一旁，刚出锅的牛头肉冒着热气扑面而来，挑逗着人们的味蕾。

　　春节的生意似乎特别好做，客人简单地询问两句价格就成交了。

　　禹海者持刀，先在肉块上比画两下，然后迅速下刀，手腕轻转，刀便绕过了骨头关节，脱落下来的那条肉，还冒着丝丝热气。这场景像极了电影里的“刀客”。

　　带骨牛肉需要切段的，她就拿到切割机前分割。机器发出很大的嗡嗡声，她和顾客聊着天，也许听不清彼此在说什么，但是那熟络劲儿都写在了脸上。

　　店里的台面上，没吃上几口的午饭一点点凉透了。

　　海者牛羊肉店在兴泾市场开了十多年，目前已有3家分店，还有一家店专门卖牛头肉。为了这个大集，禹海者准备了200只羊和10头牛。一家六口齐上阵，早晨5时许，开始宰牛宰羊，还请来67岁的舅舅李志有到店里帮忙。

　　13时30分，一位女店员在店里开启了直播：“家人们，年底了，买上好的牛肉就来兴泾镇，都是草膘黄牛肉。”“我们去年开始线上直播，有几个号，每天发一次快递，把泾源黄牛肉卖到了全国。”禹海者说。

　　作为兴泾镇大集上的老卖家，禹海者是看着兴泾镇大集“长”大的。刚到这里开店时，只有两三家牛肉店，来赶集的大都是镇上的人，一头牛两三天才能卖完。现在，集上开牛羊肉店的有20多家，泾源移民带来的传统美食更在这里开花，如蒸鸡、馓子油饼、凉皮酸辣粉等，专门来兴泾镇赶集的人越来越多。

　　“现在，我3家店每天能卖几头牛、几十只羊，春节期间销售量更大，还带动了周边养殖户创业致富，感觉很有成就感！”禹海者笑着说。

　　细看，她的双手上留着几条深浅不一的刀疤，无声地诉说着最初做生意时的酸楚。

　　年集上的传统老味道，是人间烟火气，更是人生百味。这些老味道的变与不变，浓缩着个人的奋斗，时代的步伐。 

　　1月29日，农历腊月十九，恰逢永宁县李俊镇大集。

　　早晨8点30分，家住银川市西夏区的王森就和老伴出门了，沿着广厦路一路骑行，来赶李俊镇大集。

　　老两口刚走进李俊镇民生街，就被眼前的情景“震撼”到了。街道两侧，临时摊位摆得满满当当，牛羊肉、水产、水果、干货、炒货、糖果、鞋帽服装、春联、银饰等300余种商品琳琅满目。“新鲜牛肉27元一斤！”“现宰羊肉25元一斤”“糖炒栗子8元一斤！”商贩的叫卖声此起彼伏。

　　他们来到一个牛肉摊位前，准备买些回家，摊主叫杨永奇，是青铜峡市叶盛镇的养殖户。“听说李俊镇大集人气旺，今天来试试水。”杨永奇身后的钢架上，悬挂着250公斤现宰分割好的牛肉。在他对面，是李俊镇王团村养殖户王继锋的临时摊位，当天他也带着350公斤现宰分割好的牛肉来赶集售卖。

　　沿民生街一路往前逛，就到了李俊市场门口，糯米炸糕、油果、油饼、糖麻丫、手工馓子、新华桥饼子、水煎包、牛羊杂等特色美食一家挨着一家，吃炸糕的摊位前排起了长队，刚出锅的炸糕金黄酥软，让人垂涎欲滴。

　　早就听说李俊镇大集的活禽市场和羊市很出名，王森和老伴特意来这里“围观”。“散养林下土鸡，看准哪只买哪只。”商贩胡静大声吆喝着，一大早，她带着家里养的近百只鸡来赶集，一会儿工夫就卖出了30多只。“送货上门，一只160元。”胡静忙得不可开交，微信订货电话响个不停。

　　两公里外，羊市分外热闹，“咩咩”的叫声和讨价还价声混杂在一起。这个羊市占地6亩，已从李俊市场迁了出来。来这里看羊买羊的人非常多，大小绵羊、山羊都圈在笼子里，等待买主。金凤区良田镇养殖户丁喜子、西夏区兴泾镇养殖户马国忠，慕名来赶李俊羊市，两人运来的近百只羊很快就卖出了一半。“现在羊市还有用‘捏码子’的方式交易。‘捏码子’就是双方把手藏在衣襟底下，用手指捏个价，看是否合适。合适成交，不合适了就上称称重。”羊市一位管理人员说。

　　人群中，两张外国面孔格外引人注目，他们是法国人，其中一位名叫乔治，来自巴黎郊区。“我在集市上买了凉皮和秋裤。”乔治用流利的中文聊了起来，“接地气”是他对李俊镇大集的评价。“带外国朋友来感受一下乡村集市，体味中国人生活的烟火气。”土生土长的银川人、现定居西安的马先生说。

　　中午，王森和老伴逛饿了，两人决定在老马刀削面馆里吃碗面。店内座无虚席，店外也摆放了不少餐桌，等待吃饭的食客坐得满满当当。“面来啦！”吃到口的刀削面面条筋道，汤汁香而不辣，一碗下肚，胃暖了、心也舒坦了。（记者　张艳丽　韩胜利　倪会智　孙郑涛　马霄鹏 文/图）