蔬菜瓜果、副食百货、家畜家禽、服装日杂……哪样在城里买不上？可偏偏有那么一群城里人，热衷到乡镇“赶大集”。在人挤人的摊位前拨拉出一把小白菜；在闹哄哄的馆子里点上一份麻辣烫；去网红店抢购两块糖糕；临回家还不忘打包几斤牛肉……

　　乡镇集市接地气、有人气，人气带动“商气”、“商气”带来“财气”。数据显示，银川周边多个乡镇集市平日开集吸引近万人次，春节、“五一”等节假日，客流最高超3万人次。在商业流通高度发达、网络购物“只有想不到，没有买不到”的今天，是什么原因吸引着城里人纷纷提着菜篮“转战”乡村？大老远去赶集究竟图个啥？

　　近日，记者走访了银川市周边多个乡镇集市，去探寻乡村大集的“引流密码”。

　　图新鲜 萝卜带泥土 白菜滴露珠

　　口罩、推车、防晒帽——5月21日6时30分，家住银川市金凤区五里水乡的陆女士装备齐整，准备出发。

　　乍看以为去旅游，细问原来是赶集。从家里到丰登镇农贸市场，需要倒两趟公交车，耗时一个多小时，每逢日期尾号1、4、7的开集日，天气晴好时，陆女士都会坐着公交车去赶集。家住阅海万家A区的谢先生亦是逢集赶场的“同路人”，夫妻二人退休在家，驱车赶集是每周的“必选活动”，如果开集恰逢周末，赶集的队伍中还会加入女儿。

　　那么远来赶集图什么？陆女士、谢先生给出答案：不惧路远，追的就是这份新鲜。

　　农贸市场的瓜菜新鲜，向来被大家广泛认可。丰登农贸市场负责人苏贺荣说，市场里三分之一的商贩本身就是农户，家里种什么，拉到市场卖什么。新鲜蔬果从农田直达市场，萝卜带着泥，白菜滴露珠。单就这份新鲜，已足够吸引不少慕名前来的消费者。

　　在兴泾镇农贸市场里，几乎所有蔬菜都是从田间直达市场，宰杀不久的牛羊肉还没来得及塞进冰柜；金贵农贸市场牛羊交易区，你可以随意挑选，指哪个就可以选哪个；平吉堡农贸市场里，热乎乎的鸡蛋被摊主从圈里拾出放进盘中，凑够一板30个，立即打包出售。

　　集市的“土气”带来了人气，也带来了流量。“2021年，市场打造‘城市微度假，新鲜在丰登’购物品牌，凭借带泥土的新鲜菜品、接地气的叫卖方式，收割了一拨流量。”苏贺荣说，经常有年轻人赶集打卡，一些网红摊位对各路来访者早已见怪不怪。

　　图实惠 省下块八毛 换来好心情

　　家住银川市兴庆区在水一方小区的钱先生驱车近1小时，赶到西夏区兴泾镇农贸市场买鲜牛肉，1斤牛肉比城里便宜三四块钱，超高性价比吸引城里人趋之若鹜；阅海万家小区的陈女士在金贵农贸市场排队买凉皮，一份5元，每人限购2份，早晨9点刚过，已排了二三十人的长队；兴庆区玺云台小区的关女士每周必赶金贵大集，一次买够一周的菜，相比家门口的菜店，能省四五十元。

　　乡镇大集是离土地、离种地人最近的市场，货品新鲜、价格实惠、原汁原味。这些货品以最质朴的方式摆放，透过扑面而来的乡土气息，仿佛能看到它们刚刚被从枝头摘下、被从地里挖出的画面。

　　相比“新鲜”带来的无与伦比的吸引力，价格上的“亲民”并非“引流”的主要原因，但在新鲜的同时又兼顾实惠，着实让远道而来的顾客感觉“狠赚了一把”。

　　“虽然赶趟集只省了块儿八毛，加上油费，很有可能‘入不敷出’，可账不能这么算。”5月22日，从兴庆区到兴泾镇赶集的吴先生说，对于城市里神经紧绷的上班族来说，赶集所带来的心理上的“放空”，不是周末泡吧、唱KTV等休闲活动能相比的，“从某种程度上说，城里人开车去赶集，市场盈利，顾客赢‘心’，买卖双方实现双赢。”

　　近年来，银川市周边乡镇集市管理方也敏锐地切准了市场脉搏，纷纷通过改善硬件设施、打造网红店铺等手段，吸引城市顾客。每逢集日，兴泾镇市场周边2000多个停车位一位难求，市场负责人禹贵亮说，市场正与相关部门积极对接，期望能开辟出更多停车点位，助力市场迎客“扩容”。

　　图美味 网红店聚集 老顾客扎堆

　　有口味口碑的加持、网络平台的助力，让金贵农贸市场里的“老字号”们轻松将“流量”变为“销量”。逢集日，吴彬凉皮麻辣烫店上百张餐桌座无虚席，店里不设选菜环节，麻辣烫分为30元、20元、10元三个标准，点单之后“秒上菜”。店主吴彬介绍，这家店从父亲手中接过来，两代人干了35年，一些老顾客甚至从外市县专程开车过来，就为这一口“老味道”。

　　记者发现，顾客在店里就餐，仿佛置身乡村流水席，没有消毒碗碟，取而代之的是一次性纸杯。如此“土”味十足的麻辣烫店，“吸金”能力却很惊人。吴彬介绍，逢年过节赶集日，一天销量2000碗以上，营业额超3万元。

　　随着媒体平台的发展，银川周边不少乡镇大集成为“网红”，每一个“网红大集”中，都有为数不少的“必打卡”店铺贡献着流量。

　　金贵市场美食街里，立岗王记荞麦饸饹面“一直被模仿，从未被超越”，店主王涛是“面三代”，父亲的衣钵，来自爷爷的传承，交给王涛的任务是创新和发展。“做法延续了老方法，销售采用了新办法。”王涛说，店里尝试做直播，“不‘触网’不知道，饸饹面竟有那么多‘00后’的铁粉。”

　　同在美食街的王记刀削面无数次出现在小红书、抖音和B站中，店主王龙“一碗面削40下”的绝技，在当地“削面界”被“封神”。

　　丰登农贸市场里的老哈记羊杂碎让远道而来的食客大呼“值得”；兴泾镇农贸市场里的嘿嘻哇凉皮为答谢顾客“买一赠一”，活动连续3天，排队从早到晚。

　　各家集市的特色美食经过网络传播发酵，吸引了无数年轻人前来打卡；“沉浸式赶集”的年轻一代，又给乡村集市赋予了新时代的“时髦色彩”。

　　图乐呵　既有儿时味　又兼新时尚

　　“对于更多有些年纪且热衷赶集的人来说，赶集不只是逛街、采购。”金贵农贸市场负责人王龙说，城里人对农村集市的热爱，更多的是对民俗与传统的追忆，对逝去童年的留恋。

　　大学毕业后留在银川市工作生活的谷先生爱上赶集，是因为这里承载了太多儿时的回忆，“甑糕还是小时候的味道，馓子也和过去一样酥脆。”家住银川市兴庆区的七旬老人李宗武经常和老伴儿乘坐305路公交车去兴泾镇逛集市、买牛肉，“这里买的牛肉有味儿，跟过去一样。大老远来赶集，就图个乐呵。”

　　乡土气和烟火气、儿时味和新时尚——乡村集市像一个多面体，每一面都折射出不同的味道，每一面都让人着迷。“火”出圈的乡村大集也为当地乡村振兴提供了机遇。

　　兴泾镇农贸市场以新鲜牛肉闻名，22家牛肉店生意红火，逢集市，每家至少卖掉1头牛。今年春节期间，其中一家牛肉店卖牛10余头，营业收入超过26万元。可观的收入促使曾经的“泥腿子”们拓展线上经营渠道。海者牛羊肉店每天直播卖肉，全国各地的网友在线选肉，指哪儿切哪儿。店里生意忙不过来，老板再开新店，老店主打线下，服务好周边顾客；新店专营线上，每天直播、打包、发货，忙到飞起。舍巴馓子入驻抖音，销量喜人，今年五一，老板不恋“商战”，反而闭门谢客，带领全家外出旅游。金麦林蛋糕店在市场经营7年，从巴掌大小的店面做到300平方米、拥有几十个品种的旗舰店，老板禹宝平计划线上发力，开通公众号、微信群，网上“揽客”。

　　“作为市场管理方，我们希望乡村集市能更具‘前景’，也更有‘钱景’，让特色鲜明的赶大集成为农民增收的新‘抓手’。”禹贵亮说。（记者　秦磊　李锦　陈思　文/图）

　　丰登农贸市场负责人苏荣贺：建议政府及相关部门加大对集市项目的投资，完善集市的市场管网配备，优化公交车线路，力促农村消费环境改善，让更多的城里人来农村“赶大集”。

　　兴泾镇农贸市场负责人禹贵亮：随着网络的兴起，集市的营销模式从传统的线下发展到线上。集市里很多年轻商户在实体店做直播，但缺少培训机会，建议就业部门对集市商户开展网上营销和直播的专业培训，为集市经济注入新鲜活力。

　　金贵农贸市场负责人王龙：农村集市火起来，能够带动当地物流、生态农业等得到进一步发展，增加农民就业，建议相关部门加强对商户的业务指导，向商户们宣传相关的扶持政策和法律法规，助力集市经济发展。（记者　李锦　秦磊　陈思　整理）