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饮食变化品味时代发展
2019-09-24 09:17:49   来源:中卫日报

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琳琅满目的干果调料市场

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延续至上世纪90年代的罐罐茶

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特色粗粮——搅团

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一碗色香味俱全的面食

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包装精致的点心

  自古以来,民以食为天。食品是人们赖以生存和发展的最基本的物质条件。

  随着经济社会的不断进步,人民日益增长的物质文化需求不断得到满足,饮食更加多样化。新中国成立70年来,中卫人的饮食结构发生了巨大变化。尤其是近年来,随着经济快速发展,人民生活水平快速提升,食品市场空前繁荣,品种日益丰富。

  新中国成立初期,由于生产力尚不发达,虽无兵燹之灾,却有荒歉之虑。“吃”对于多数中卫人来说,还是一种生存的需要,不求山珍海味,只求填饱肚子。对出生在上世纪五六十年代的人,印象最深的便是计划经济时代的粮票。在公社打工,通过挣工分的方式换取粮票,用粮票得到生活必需品。

  到了上世纪70年代,物资仍然匮乏,粮食仍不宽裕,中卫人的饮食观念并无多大变化,怎样填饱肚子还是关键,人们过着饿不着却又吃不好的日子。当改革开放的春风吹遍神州大地,中卫的食物供给能力全面增强,各种食物的消费量逐年上升,过于单一的粮食型食物结构开始向多样化转变。以粮食为主,蔬菜次之,辅以一定量的肉类、鱼类的饮食结构基本形成,百姓不再只为吃饱喝足费尽心思,一个新的饮食时代到来了。

  上世纪90年代,经济的快速发展带来了饮食文化的改革。中卫百姓的三餐开始有所讲究,亲朋好友聚会、各种筵席开始讲究排场。对于普通百姓而言,进餐馆尝鲜不再遥不可及,各种档次和具有风味的餐厅酒肆随处可见。

  进入新时代,随着生活节奏的加快,人们的消费观念开始改变,花在一日三餐上的时间减少了,各种成品、半成品、速冻食品、快餐备受青睐,在外用餐占食品支出的比重明显上升。与此同时,人民群众对吃也有了新的认识,健康饮食观念深入人心,各种绿色食品相继问世。生活在空前繁荣的食品文化时代,人们早已不再为没有吃而发愁,而是为不知道该吃什么而烦恼。

  70年,透过饮食文化、饮食结构的发展变化,我们真切感受到生活的日益美好,感受到了国家的繁荣兴盛。(记者 牛国军 刘彦新)

【编辑】:李瑶
【责任编辑】:李静
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