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银川小厨娘:板栗绵软香甜,鸡翅鲜嫩入味!
2020-03-27 07:53:54   来源:银川新闻网

  板栗烧鸡翅一道很应季的家常菜,做法简单但却各家各味。总之家人喜欢便是最美味最合适的做法。栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋,在滋补方面,可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,是不可多得的一味“良药”。这道菜咸鲜味美,板栗软糯香甜,鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸,很开胃下饭。

  一、板栗烧鸡翅

  主料:鸡翅八个 板栗十六个

  辅料:花椒适量 八角适量 姜适量 大蒜适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 番茄酱适量 冰糖适量 鸡精适量

  制作工艺:

  板栗烧鸡翅的做法,共8个步骤

  1. 鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片,蒜一切为二。

  2. 板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。

  3. 鸡翅放锅里煎两面微黄。

  4. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

  5. 放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,搅拌均匀。

  6. 放入板栗和水,姜片,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

  7. 大火收汁。

  8. 放入蒜炒熟,最后放点鸡精即可。

  二、小贴士

  1.鸡翅先煎一下,吃起来更香 。换成鸡腿或者整鸡一样烧。

  2.放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱 的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。

  3.人常说,煮肉不放蒜,营养减一半 。蒜最后放进去,不喜欢蒜的就不放,但是我自己特别爱吃蒜。

  4.花椒的作用 ,放与不放,你可以试试,我觉得是很大差别的。

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【编辑】:李瑶
【责任编辑】:杨丽
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