1931年1月，法国探险团队拍摄于银川柳树巷（今鼓楼步行街）。

　　1958年《宁夏》画册中的一幅影像。

　　年少时，便时有耳闻：银川人，不食鱼。

　　一度诧异，难道我的外婆、地地道道银川人所制作的儿时大爱的糖醋鲤鱼只是我对美食天花乱坠的幻念？抑或我的祖辈并非银川人？但，自清代末年，他们就世居于银川了。

　　那么，清代银川人吃鱼么？

　　这个问题，在探险史中找到了答案。

　　1905年，为编著《中国的长城》而行走中国的美国旅行家盖洛来到银川。他对银川的赞美溢于言表：

　　“在地图上的一个由人类的勤劳与智慧所创造的奇迹般丰饶的三角形地带上矗立着‘宁静夏日之城’——Ninghia（威妥玛拼音：宁夏，今银川）。而黄河的恩惠更使得这片令人赞叹的土地成为绿洲……这片沃土的西侧是巍峨的贺兰山脉，远处是广袤的荒漠，在那里戈壁延伸出的沙漠掩埋了曾经充满人类活动的痕迹，而人们则依靠耐心的灌溉来抵御干旱的侵蚀。回想曾经孕育出古代人类文明的那些起源地却都是毗邻沙漠而降雨量并非充沛必须依靠人类的智慧通过灌溉来维持的地区，埃及、波斯、阿拉伯与中国莫非如此……”

　　史学造诣深厚、足迹遍及世界的旅行者盖洛先生于银川环节的记述亦是多线叙事、跨越时空，引经据典、谈古论今。在感叹与赞美人类运用勤劳智慧在干旱地区灌溉农田而孕育文明的发展历程之余，盖洛先生亦欣然品尝了闻名遐迩的银川黄河鲤鱼：

　　“宁夏（今银川）海拔4000英尺，气候宜人。然而这里最为著名的地方特产——鱼，是坏的。我们吃了一些，因为我们遵循了梭罗极力推荐但又十分危险的计划。有人问梭罗喜欢吃什么鱼，梭罗回答：‘最新鲜的！’于是，我们吃了一些，然后生病了好几天……”

　　初读至此，对盖洛先生的境遇深感可怜与同情。盖洛先生至银川之时恰为盛夏，彼时清末，概无冰箱，想必他们所品鉴的黄河鲤鱼，的确是放坏了……

　　这啼笑皆非的文字间，记录了清代末年银川饮食习惯的重要信息：鱼，是银川的著名特产，也是著名的佳肴。至少，清代，银川人不仅吃鱼且以此而著称。那么会不会是在民国年间烹鱼传统因兵荒马乱失传呢？

　　1931年，中国西部探险史即将落幕之际，一支装备登峰造极的法国探险队途经银川。他们于当年银川饭店亦品尝了闻名遐迩的黄河鲤鱼，并将美食经历记录于史诗般的欧亚旅程之中，酒足饭饱之后不忘在柳树巷拍照留念。这幅照片就是当年所拍摄，道路西侧、邻近鼓楼的位置，赫然矗立着一座名为“同聚泰酱园茶食海味庄”的酒楼。这茶餐厅、海鲜楼的景象以及渐行渐远的时光于斑驳的影像中砰然而出，颇为感怀。原来百年前的银川，不仅有鱼，甚至还有海味。当然，彼时，海味这种对于偏远内陆的银川而言必然是昂贵的美食，绝非普通人能够念及。

　　曾就此照片询问年近百岁的舅爷，是否记得民国时期此间餐厅？舅爷道：记得，但，我没钱，就是门口转转……

　　至于法国探险队所记录的善烹鲤鱼的银川饭店，民国时期也曾为许多中外游人、文人墨客所记录。亦有美国著名记者拍摄的20世纪30年代银川饭店影像。

　　这是一幅刊登在1958年宁夏回族自治区成立之际所出版的《宁夏回族自治区》画册上的照片。这幅构图精雕细琢的影像之中，矗立着千年西塔、岁物丰成的鱼塘，交相呼应、相得益彰。这就是鱼米之乡银川的历史写照，世居于此的人们用勤劳与智慧丰衣足食、继往开来。

　　天下黄河富宁夏，不仅孕育了一望无垠的良田、塞上江南的美景，还有闻名遐迩的黄河鲤鱼。

　　黄河鲤鱼，曾经是、未来也必然是银川极具地方特色的美食之一。（郑文著/文） 图片由作者提供