间谍、刺客、特工、卧底，这些大侠吃什么，值得探讨。

　　比如电影《赶尽杀绝》里为什么会有个爱吃胡萝卜的杀手？《这个杀手不太冷》里的让·雷诺为什么喜欢喝牛奶？而且这样的镜头反复出现。

　　从心理上分析，杀手雷诺是通过喝牛奶来“匡扶自己”，给精神上赋予安全，给观众营造一种安逸，包括一些细节，比如熨衬衫，养绿色盆栽，完全体现了杀手的性格——温暖，阳光，善意，不太冷。

　　观看这部电影，我注意到一个细节，雷诺喝的是farmland牛奶。这种牛奶银川有卖吗？好像没有的，至少我没发现。2011年我在沃尔玛购物广场深圳新安罗田分店看到过。前几年在网上一家进口专营店给女儿买过farmland农佳美奶粉……

　　喝牛奶不是什么稀罕事，电影里的大侠们连纸巾都吃。有部《女间谍》的电影，女反派在一个高档酒店里，将一坨纸巾泡水发大，直接塞到嘴里吃了。

　　电影是现实的镜子，但又不等同于现实，可偏偏有人揪住一些情节不放。

　　自从007系列火爆后，英国一位学者仔细研究了小说，并推出了《烹饪执照》一书，称主人公詹姆斯·邦德是个超级红肉爱好者，尤其喜欢吃羊羔肉和牛肉。小说中多次出现邦德大快朵颐烤羊肉串的场景。

　　邦德的日常餐食非常丰富。早餐，他通常吃炒蛋和培根，有时候换作奶油和牛奶。午餐吃龙虾、蛤蜊、螃蟹等等，蛋白质、维生素B12，钙铁锌碘锰铜硒，统统有了，符合一个既忙碌又长途奔袭的杀手。

　　当然了，作为一个职业杀手，邦德每到一个地方，会沉迷于当地美食，比如土耳其的烤肉，法国马赛的法式海鲜杂烩。对于这样的饮食结构，这位英国学者指出，邦德的饮食习惯很不科学。他怎么能不吃蔬菜水果呢？为什么不吃杂粮呢？为什么不戒几天酒呢？

　　以上这些大侠，他们的饮食既有职业特性，也有艺术作品修饰的需要，那么现实中如何呢？

　　拿美国厨神级的美女特工茱莉亚·查尔德来说吧，厨师科班出身的她，在美、法上流社会如鱼得水，而且亲自撰写了《法国菜的艺术》一书，提出了“只有将美食视为一种艺术，这个国家才实现了真正的文明”的烹饪观念，震撼了欧美社会，像她这样的专家级吃货，当然是厨神了。不过她毕竟是个二战期间的间谍，有人称“连她做的菜里都满是冒险的味道”，估计不假。

　　是的，间谍，厨子，永远意味着冒险。比如金正日的家庭御厨藤本健二，虽然酷爱吃寿司的老金为了笼络他，送貌美妻子，又送奔驰，可还是被怀疑为日本间谍，最后藤本健二不得不逃离朝鲜，回日本后写了《金正日的料理人》一书，结果大卖。

　　中国自古不乏厨子间谍。这方面的鼻祖就是商朝伊尹，河南人，从小跟着养父学厨，据说只要他家一开伙，十里八村的庶民都能闻到香味。小厨子也有大作为，后来成为宰相的他，从“五味调和”的烹饪要诀里，梳理出了“治大国，若烹小鲜”的治国经略，并被老板派到夏朝的都城斟鄩做卧底。

　　古代那些大刺客，个个因吃或荣或损。春秋时代的豫让是一个天真悲壮的杀手，为了刺杀赵襄子，他“吞炭使哑，暗伏桥下”。这事注定要黄。有人失败，有人成功。同样是春秋时期刺客专诸，为了干掉吴王僚，被老大派去学厨艺，用鱼肠剑干掉了吴王。从此以后，专诸烤鱼名扬天下，至今，武汉襄阳市宜城有这个名号。

　　战国名刺荆轲，是个狗屠，即“家贫，客游以为狗屠”。大将樊哙也“以屠狗为事”，因此狗肉始终伴随着他们。作为曾经的少年，荆轲与高渐离这对基友，经常在饮食店瞎逛，“饮于燕市”，装高冷。后来荆大侠在太子丹的邀请下，还吃过炒马肝，甚至吃过弹琴女子的手。

　　与现实中的侠士相比，中国武侠小说、电影中的高手看似烟火生冷，事实上都是吃货，要么拿着剑见到萝卜削萝卜，要么见到茄子削茄子。奢侈一点的，二斤酱牛肉，一壶女儿红，再来三个大馒头。想想顶级烹饪师黄蓉，酒肉不离口的令狐冲，吃遍自然界的洪七公，爱吃水果和鱼的张无忌，偏爱蜂蜜的小龙女，等等，哪个不是吃仙呢。（王西平）