宁夏新闻网讯（记者 胡俊 文/图）氤氲的醋香，排列整齐的褐色醋缸，熟练地摊饭制醅、压醅封缸……7月24日，来到位于宁夏吴忠市利通区小微企业创新创业中心的强家老醋文化养生园，强家老醋第六代传承人强海峰带领员工传承着传统制醋的工艺步骤，酿造出真正的吴忠传统醋“老味道”。

　　强家老醋文化养生园是宁夏第一家由传统醋坊发展起来的旅游园区，集生产、研发、体验、销售、研学游、观光游为一体。目前，已建成传统老醋坊、醋文化长廊、醋疗养生体验馆、老醋私人订制、产品展销厅、老醋美食宴等六大板块。其中，醋文化长廊收集了农耕及制醋器具200多件，生动地重现了老一辈们制曲、酿醋场景，展示了醋文化的厚重历史。

　　走过蒸料房、拌料房、发酵房、淋醋房……讲述了醋的“前世今生”：沿袭传统工艺，精选当地出产的五谷杂粮，日晒瓦缸发酵七七四十九天，以传统工艺熏醅，润其色，厚其香，方才酿就这一坛色香味俱全的强家老醋。

　　据了解，吴忠老醋酿制技艺于2021年入选第五批国家级非物质文化遗产名录。2022年，强海峰被认定为第六批自治区级非物质文化遗产项目（传统技艺——吴忠老醋酿制技艺）代表性传承人。对于醋，强海峰有着深厚的感情，执着地传承家族技艺，倾注心血将一个小作坊发展成为文化旅游3A级景区，将醋文化不断发扬光大。 

　　目前，公司已完成投资5000万元，建成年产10000吨/年富硒老醋生产线。与山西省食品工业研究所、山西省农科院农产品加工研究所等科研院所合作选用当地的五谷杂粮，用传统特有的家传发酵工艺开发了富硒老醋、苦荞醋、养生果醋等三大系列四十多个品种的酢酢产品，系列产品畅销全国各地，远销中东多个国家。

　　“一滴醋，百年心，要像山西醋一样要做出名声，同时坚持守正创新。”强海峰说，通过旅游体验，体现了“迈出去”才能让传统文化、非遗技艺“活”起来，只有通过真正“卖出去”，传统文化、非遗技艺才能真正“火”起来。