在习近平总书记重要指示精神指引下，倡导节约、反对浪费在餐饮业兴起消费新风尚。近日，记者走访石嘴山市多家餐馆发现，越来越多的商户加入“节约大军”，小份菜、半份菜随之进入菜单、走向餐桌，俨然成了市民们普遍接受的“新食尚”。

　　红烧带鱼、鱼香肉丝……翻开大武口区舌尖尖餐厅的菜单，大部分菜品都有大份和小份两种选择。同时，在该餐厅店内的醒目位置上，悬挂着“勤俭节约利国利民，传承美德呼唤更多创新”等宣传画，且每张餐桌上都摆放着提示牌，引导顾客文明就餐、理性消费。

　　“将一些热销菜品做成大小份，满足市民的不同用餐需求，确保菜品不浪费。”该餐厅负责人薛仕英告诉记者，以前顾客浪费现象较为严重，现在餐厅改变了经营思路，推出半份菜，很受顾客欢迎。“半份菜可以让顾客更好掌握点菜数量，现在店里基本上没有浪费现象了。”

　　“以前外出就餐，一不小心就点多了。现在有了小份菜，不仅可以尝到更多种类的菜品，也不会浪费了。希望有更多餐厅推行这种小份菜模式。”市民王莉说，一般情况下，大份菜可满足2人至3人用餐，价格相对较高，而小份菜可满足单人用餐，价格在10元至20元，“小份菜不仅价格实惠，一顿饭吃下来，菜品的种类、营养也较大份菜更丰富，我很满意。”

　　此外，“光盘行动”的清风还刮到了外卖平台。记者在美团外卖平台输入“小碗菜”“小份菜”等关键词，发现有不少商家推出了不同分量的菜品，还有单人餐、双人餐等按人数供应的餐食。

　　经常点外卖的市民刘宇说，外卖平台会不定时地开展满减活动，有时候为了凑单获得优惠就会多点一些，为了避免浪费，她会在下单时备注“一人食用，米饭可减量”等内容。

　　同时，记者采访时发现，不少火锅店也纷纷采取小份菜的经营方式，在减少浪费的同时，切实满足顾客的用餐需求。

　　在大武口区袁老四火锅店的厨房内，服务员正在准备素菜拼盘，菠菜、茼蒿等蔬菜整齐地摆放在盘中，这样的“小份组合”颇受顾客青睐。

　　“小份菜相对来说分量合适，适合用餐人数较少的顾客群，并且价格实惠，同样的消费能体验到更多的菜品。”该店负责人丁朋说。此外，在顾客结束用餐时，服务员会主动向顾客提醒店内提供免费打包盒，不少顾客积极响应，菜品浪费的现象大幅减少。

　　餐饮节约的理念逐渐深入人心，无论好友聚会还是家庭聚餐，市民基本会按量点餐，就餐时不剩菜，减少浪费。“我们每个人都要养成节约的好习惯，将其融入日常生活中，并带动身边的人，让节约成为人人的自觉行动，成为社会的美好风尚。”市民杨超说。（记者 狄彦冬）