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没有黄河水,就没有宁夏的葡萄!
2020-09-17 09:56:29   
2020-09-17 09:56:29    来源:银川新闻网

秋日是收获的季节

宁夏“2020年中国农民丰收节“”

也将在9月22日举办

在丰收的季节

我们一起去贺兰山下

  收获葡萄 收获紫色的梦想

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  如果你曾经站在贺兰山东麓的葡萄园里,看葡萄架下,一滴一滴的水,滴向藤下干涸的土地;或者站在银川的水稻田边,看黄河水漫过秧苗,你就一定会理解“黄河水像乳汁一样”这句话的含义。这就是黄河,它就像母亲一样,哺育了这片土地,哺育着世代生活于此的宁夏人。

  花一样的约定

  9月的贺兰山东麓,是收获的季节。在美贺庄园酒庄,赤霞珠、梅鹿辄等品种的酿酒葡萄,正在进行采收前的滴灌工作。根据天气和生长状态,酒庄工作人员会给每一棵葡萄及时补充水分,通过水管流向葡萄根部的,正是黄河水。

  “没有黄河水,就没有宁夏的葡萄。”宁夏大学农学院研究员、留法葡萄学博士王振平开口第一句话,就道出黄河水对于贺兰山东麓葡萄种植的重要性。

  葡萄酒界有一句名言,好葡萄酒不是酿造出来的,而是种出来的。王振平说,葡萄种植需要干旱的气候,但又不能缺水,这个看似矛盾的客观条件,在贺兰山东麓却变得十分和谐,这里干旱、温热的气候条件特别适合葡萄的生长,同时挖渠引来的黄河水,又很好地解决了缺水问题,所以自然就能酿造出世界顶级的葡萄酒。

  水对于葡萄有多重要?王振平说,它能决定葡萄是否开花。春季,葡萄苗出土后,叶芽开始分化,一部分经过发育,最终变成葡萄的花,一部分经过发育,最终长成叶子,在叶芽分化的关键时刻,如果水分跟不上,分化的叶芽会全部长成叶子,自然也就没有果实。

  在贺兰山下,葡萄灌溉的关键时刻,从西干渠奔腾而来的黄河水,及时滋润着葡萄藤下干涸的土地,它和这一片片葡萄园,约好了未来的花期。

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  贺兰山下果园成

  贺兰山下早晚温差大,这样的气候特点,对于葡萄的生长十分有利。贺兰山阻挡了西伯利亚的寒流,也阻挡了腾格里沙漠东移,它臂弯里的贺兰山冲积扇,光照充足,气候温暖,昼夜温差大,葡萄的糖分便大量积聚,葡萄酒自然口味醇厚。

  干旱、温热的气候为什么适宜葡萄生长?王振平说,这样的气候会增加植物的蒸腾作用。在葡萄叶片上,有许多气孔,水分从植物体表(主要是叶子)以水蒸汽状态散失到大气中。蒸腾加快了,植物对于水分的吸收和运输速度加快,葡萄藤的代谢、生长自然就加快了。

  从春季叶芽分化,到开花坐果、第一生长期、再生长期等葡萄的整个生长期内,这样的代谢中,一直有着黄河水的参与。黄河水就像乳汁一样,渗透在每一株葡萄藤里,饱含在每一颗葡萄中。

  这样的滋润,来之不易。引黄河水开发贺兰山东麓,是祖祖辈辈宁夏人的心愿,但由于山洪以及地势高等原因,一直未能如愿。1960年青铜峡水利枢纽施工围堰合龙后,抬高了黄河水位,为开挖引灌自流渠创造了条件,西干渠的建设,便拉开了贺兰山东麓开发的序幕。曾参与西干渠建设的许多老人,都称这条渠是“几万人用小背篓”背出来的,如今,在西干渠的滋润下,贺兰山下果园成,贺兰山东麓已成葡萄美酒的最佳产地。

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  每滴水的积淀呈现在高脚杯里

  在美贺庄园的葡萄种植基地,华西村的村民刘万福,正带领着十几位村民除草。铁锹落下的时候,和砾石碰撞出清脆的响声,刘万福说,在这样的土地上铲草,还需要一定的技术,既要不伤根,还要把杂草铲干净,“没干过铲不了”。

  眼前的这片葡萄园,郁郁葱葱,笔直的葡萄藤架好像向着远处无限延伸。刘万福说,这样的景象,在十几年前,是不可想象的。“当时我们来平整土地的时候,遍地都是大石头,有些要三四个人才能抬动,我们就慢慢地干,最后硬是给平整出来了。”但地平整了,刘万福还是不太相信这里能种出葡萄来,“没水、也没多少土,咋生长?”对于长期在黄土地上耕作的刘万福来说,这样的想法很自然。

  “种葡萄还就需要这样的土壤条件。”王振平一直说,贺兰山东麓有种植葡萄最好的自然资源,遍地砾石土就属其中之一。葡萄不怕旱,就怕涝,这样的土壤,透气性很好,而葡萄根系为了吸收养分,它会使劲向下扎根,这样一来,不同土层中的矿物质,就被吸收了。

  而黄河水富含的有机质、矿物质,也在悄悄地改良着这片土地,流向葡萄根系的水,在肉眼看不到的微观世界里,将富含的营养物质,顺着细细的毛根,输送向葡萄藤蔓,输送向每一颗饱满的果实。这些积淀,最终会在高脚杯里,以多变、丰富的口感,展现给全世界。(记者 刘旭卓 文/图)

【编辑】:樊玲
【责任编辑】:樊玲
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