【适量饮酒 快乐生活】风味的魅力 | 葡萄酒的各种滋味

       葡萄酒中的甜味物质，是构成柔和、肥硕和圆润等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物质有糖和醇两大类。糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。它存在于葡萄浆果和半干至甜型葡萄酒中，亦少量存在于干型葡萄酒中；另一类是具有一个或数个醇基（－OH）的物质，包括乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等，它们是在酒精发酵过程中形成的。

葡萄酒“混搭”文旅产业，看“宁夏味道”如何“发酵”

       10月下旬，宁夏贺兰山东麓产区，中粮集团旗下长城天赋酒庄的葡萄园里，一株株的酿酒葡萄已进入剪枝、埋藤期。

宁夏葡萄酒何以享誉世界？专家：品牌文化要久久为功

       年产1.3亿瓶、1000多项国际大奖、近300亿元人民币的品牌价值……“光环加身”的宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区经过多年的发展，已成为中国最大的酿酒葡萄集中连片区和酒庄酒产区。如何进一步扩大国际市场，提升世界美誉度，是摆在产区面前的一项难题。10月22日，在银川召开的中法葡萄酒论坛上，多名海内外专家学者表示，加强品牌文化建设是重中之重。

【酒庄故事】三代人传承中国式葡萄酒庄

       贺兰山下登高远眺，占地近2万亩的美丽画卷映入眼帘，绿色尽染，七八个大小湖泊如蓝宝石镶嵌其中，酒庄建筑在巍峨的贺兰山衬托下，显得秀美无双。这个建在废弃的矿山砂坑上的就是志辉源石酒庄，是袁家祖孙三代历经30年时间，传承下来的中国式酒庄。

没有黄河水，就没有宁夏的葡萄！

       如果你曾经站在贺兰山东麓的葡萄园里，看葡萄架下，一滴一滴的水，滴向藤下干涸的土地；或者站在银川的水稻田边，看黄河水漫过秧苗，你就一定会理解“黄河水像乳汁一样”这句话的含义。这就是黄河，它就像母亲一样，哺育了这片土地，哺育着世代生活于此的宁夏人。

段长青教授：葡萄与葡萄酒的历史和现状

       理论上讲，只要葡萄中含有糖分，就可以用来酿造葡萄酒，但是不同的葡萄所酿造出来的葡萄酒，品质是不一样的。目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右。

微妙而诱人的歌海娜

       歌海娜（Grenache）可以酿造迷人的桃红葡萄酒，又可以酿造风格各异的红葡萄酒；歌海娜可以独当一面，酿造单一品种佳酿，也可以与其他品种搭档混酿，可谓是一位多才多艺的全能型选手。

1+1>2的学问——餐酒搭配之道

       美酒佐佳肴，确是人生极乐事。放眼古今中外，从大闸蟹配黄酒，再到夏布利（Chablis）干白配生蚝，个中吸引力似乎早已镌刻在我们的基因里：夹两筷佳肴下肚，再酌几口美酒沁润味蕾，心和胃仿佛才一同踏实起来。

为什么有些葡萄酒的价格更高？

       市面上，葡萄酒的价格千差万别，从几十元到上万元应有尽有；而在拍卖会上，还有一些葡萄酒屡屡拍出几十万甚至数百万的天价。究竟是什么导致它们的价格相差如此悬殊？贵的葡萄酒又到底有何过人之处？在了解以下几大影响葡萄酒价格的因素后，也许你会觅得想要的答案。

这个暑假，我带你去贺兰山东麓品酒

       宁夏贺兰山东麓的葡萄酒历史悠久，香气浓郁、纯正，口感圆润、协调，备受好评，获奖无数。2011年01月30日，原国家质检总局批准对“贺兰山东麓葡萄酒”实施地理标志产品保护；2013年，宁夏贺兰山东麓被编入《世界葡萄酒地图》，从此正式成为葡萄酒的故乡之一。