计永帅。

　　“我的梦想是把我家的辣条卖到全国去。”说这话的人名叫计永帅，怀远观光夜市的奴尔麦怀远一品辣条的老板。奴尔麦怀远一品辣条诞生于怀远观光夜市，如今其销售版图已经覆盖西北五省区。

　　零食变成“饭碗”

　　计永帅是泾源县人，2012年，24岁的计永帅和妻子离开家乡到银川寻找生计。一开始，他们辗转银川周边，卖水果、卖蔬菜、卖早点，最好的时候一年收入十几万元。因为辣条是夫妻二人平时最喜欢吃的零食，2015年，计永帅和妻子开始在怀远观光夜市摆起了辣条摊点，一边摸索着做辣条，一边收集着人们的反馈，不断改进提升产品口感。

　　“一开始买的人也不太多，但是我们的辣条干净卫生，积累了一些老顾客。”计永帅介绍，他和妻子试了差不多半年时间，反复调整了二三十次配方，辣条的口味才基本固定了下来。第一年卖辣条，夫妻二人只挣了3万多元，与此前一年十几万元的收入相比，妻子有了放弃的念头。计永帅却坚定地劝妻子再等一等，因为他发现已经有人因为辣条好吃专门找上门来买。怀远观光夜市上的摊点多，为方便顾客找寻，计永帅主动把自己的手机号留给顾客。“当时周边学校的学生是辣条的主要消费群体，一个人觉得好吃了，就告诉身边的同学、朋友，带着他们一起来买，我们的辣条就是这样一步步被人们熟知的。”计永帅说。

　　2016年，依靠辣条生意，计永帅一家的收入已超过往昔任何时候。2017年，计永帅一天能卖掉500多公斤辣条。他雇了10多个人，每天从早上六七点就开始工作，最迟要忙碌到晚上十点。看着日渐增长的销售量和日渐吃紧的手工生产线，计永帅又有了新想法。

　　带领更多人致富

　　“食品安全是餐饮的生命线，辛辛苦苦树立的口碑一定要守住。”在计永帅看来，手工生产过程中人与食物接触的时间长，食品安全的风险较大，而且手工生产也无法快速提升产量，于是他有了工厂化生产的想法。

　　建工厂、买设备需要大量投入，资金问题又成了计永帅的难题，他只好向亲戚朋友借款。这一过程中，有人给他泼冷水，也有人劝他放弃，而他自己看着陌生的机器，心中也是七上八下，但还是咬牙坚持了下来。2017年，计永帅在西夏区兴泾镇西干村建起了扶贫生产车间，20多位村民在此打工，其中10多位是建档立卡户，工资3000~5000元不等，兰海霞就是其中一位。兰海霞是建档立卡户，此前她因为贫血一直闲在家，丈夫种地之余在周边打零工。2019年10月，兰海霞应聘到距离她家仅100米远的辣条厂工作，月工资3000元，还能兼顾照顾孩子。后来她把丈夫也介绍到辣条厂工作，月工资4000元，自己则在厂里打扫卫生，月收入2500元，农忙时节夫妻二人还能相互顶替着兼顾农活。

　　“我想把辣条好好做下去，带动更多的群众致富。”计永帅告诉记者，奴尔麦怀远一品辣条在宁夏已有60多个加盟店，在西北五省区共230个加盟店，日销售量1万多公斤。为了进一步提升产品品质和产量，目前扶贫车间正在进行改造升级，待升级完成后，不仅产量将显著提升，用工量也将增加到50多人。（记者 李阳阳 文/图）