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120位大厨同台竞技打造“中宁枸杞宴”
2021-06-07 17:34:24   来源:光明日报

  这是一场燃爆味蕾的厨艺对决,也是一场美食与枸杞文化的完美交融。6月3日,由第四届枸杞产业博览会组委会主办、宁夏中宁县餐饮饭店协会协办的第四届枸杞产业博览会“中宁枸杞宴”金牌美食技能评比大赛在宁夏中宁县举行。

  比赛现场,宁夏双宝、金屋藏娇、枸杞豆瓣酥、枸杞鲜肉卷……现场305种菜品亮点十足,令人垂涎欲滴。参赛的33家赛餐饮企业120名选手纷纷亮出“绝活”,展开激烈角逐。

  “此次大赛以枸杞饮食文化引领产业发展为目标,旨在积极促进枸杞与食品、饮品、菜肴融合,打造具有宁夏民族特点、中宁地域民俗文化氛围的枸杞主题宴席,进一步扩大中宁枸杞的品牌影响力和美誉度。”宁夏中宁县委副书记杨正权说。

  本次大赛设团体赛和个人赛,由制作和展示两部分组成。枸杞宴主题宴席团体赛由凉菜、热菜、面点、饮品四个内容组成,规定时间1小时内完成10人食用量的宴席制作。枸杞菜点单项个人作品赛选手在规定时间每人准备两款适合不同人群食用的枸杞菜品,制作完成后在宴席的展示区集体评分,成绩在各场次结束后由裁判委员会统一评定并公布选手竞赛成绩。

  “中宁枸杞宴”金牌美食技能大赛裁判长唐习鹏表示,今后将邀请更多国内知名餐饮协会和企业参与其中,让这项活动规模更大、影响力更强,助推更多枸杞美食走上餐桌,让更多的人了解中宁枸杞。

  本次大赛共评选团体奖6个、个人奖52个。中宁枸杞宴金牌热菜、凉菜、面点、饮品的10个一等奖获得者被授予“中宁枸杞宴金牌美食推广大厨”的荣誉称号,并颁发奖杯和聘书。(通讯员 杨亚锋 光明日报全媒体记者 张文攀)

【编辑】:王雪玲
【责任编辑】:王雪玲
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