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“双百时刻”的宁夏奶业高质量发展样本
2022-02-17 07:01:55   来源:宁夏日报

  编者按

  奶产业作为我区“九个重点产业”之一,正在转型升级中昂首阔步进入高质量发展新时代。近两年,我区奶产业全产业链产值增长68.5%、达到610亿元,在高端、高质、高效上实现新跨越。2021年,全区奶牛存栏量达到70.2万头。规模化养殖比例达到99%,高于全国平均水平30个百分点;人均生鲜乳占有量389公斤,居全国首位。

  伊利集团发布“全面价值领先”目标后,作为全球乳业最大的液态奶单体工厂,宁夏伊利乳业有限责任公司(简称宁夏伊利)刷新了世界纪录,年营收突破100亿元,年产量突破100万吨,迎来全球液态奶工厂前所未有的“双百时刻”。其实际产能、年营收、年产量三项指标均位居世界液态奶单体工厂第一位。

  “双百时刻”折射出宁夏奶产业高质量发展的生动样本。

  数字技术催生信息化管护

  在与宁夏伊利合作多年的宁夏金宇浩源牧场,奶牛一出生便被戴上了电子耳标。耳标与管理人员的手机App连接,奶牛的身体指标好不好?情绪是否稳定?牛奶产量多少?手机数据里一目了然。

  宁夏金宇浩源牧场犊牛主管刘武强介绍,每头奶牛到13月龄后,还会戴上智能项圈。项圈全面记录奶牛的发情、活动量、反刍量等情况。“以前没有这个智能系统,需要繁育员一头一头去寻找发情的母牛;现在,各种问题、数据,瞧瞧手机就全知晓了。繁育员的工作效率较原来提高了大约10倍。”

  数字化设备的应用,让他们的工作有的放矢。

  “比如,某头牛配种了,却超期未产,手机会自动提醒我们。这头牛进奶厅时,它会被自动识别出来,并被自动隔开,工作人员径直就能找到它。”刘武强介绍,“现在,牛被精准识别,从‘人找牛’变成了‘牛等人’。”

  数字化应用甚至连牛的呼吸频率,都被监测下来。

  宁夏金宇浩源牧场有着国内最大的挤奶厅,每次能同时为100头牛挤奶,挤奶过程是全自动运行,套上挤奶杯后,一切都交给设备,检测到设定的真空度时,奶杯就会自动脱落,停止挤奶。挤奶前、挤奶后,都会进行药浴。

  由此,牛奶的旅程形成了闭环:牛奶从牧场挤出、运到工厂生产,再到进入消费者舌尖前,全程都在封闭容器中运行。

  牛奶还将在不同的环节接受多次检验,累计达到1000余项。

  数字时代与信息化管护的握手,推动地处国际公认的“黄金奶源带”的宁夏,成为引领性的“高端奶”之乡。优越的资源禀赋加上科技的助推,让诞生在塞上江南的牛奶,正跻身世界乳业品质“第一方阵”。

  “刚挤出的牛奶,将迅速降温,并保持在最适宜的温度,第一时间送往工厂加工。”宁夏金宇浩源牧场负责人金荣华介绍,“每一批牛奶运走前都会进行详尽的检测,结果显示,我们的牛奶品质指标都与欧盟标准相当甚至更高。”

  智能制造携手创新技术

  宁夏伊利工厂是目前全球最大的液态奶生产基地,已建成生产线53条,现已投入使用51条。

  在这家工厂,中控室的员工只需在电脑上动动手指,就宛如变魔术一般,让刚刚从牧场收来的生鲜乳,变成纯牛奶、酸奶等乳制品。

  “宁夏伊利的设备都是世界领先的,自动化程度非常高。”宁夏伊利设备三部设备经理丁治彪介绍,牛奶被自动装入的纸箱,大多有两层,中间隔着一张纸隔板。一旦装箱机运行不够稳定,纸板未放正,就可能导致包体变形,影响消费者的体验。这个看上去很简单的问题,解决起来却异常棘手。伊利的员工和供货商的工程师多次讨论,最终创造性地提出了解决方案:为装箱机加上检测电眼,同时将单行程汽缸改成双行程汽缸。新方案让难题迎刃而解,纸板放置到位,设备效率大大提升,产品质量更有保障。

  在宁夏伊利的厂房里,运送、码放牛奶等重体力活,由30多个机器人完成。机器人精准地将不同的箱子抓到托盘,放到输送线上,再自动送到货位上,并码放好。

  在这里,1个机器人能完成80个员工的工作,现代化设备有效助推奶产业生产能力。

  2020年,宁夏伊利推出安慕希凝酪勺吃酸奶,甫一亮相,便迅速成为市场新宠。

  这款“网红”产品在宁夏伊利生产,生产设备也是量身定做。

  这款酸奶集成了大量创新成果,在工厂完成的大型试验就有130多次,最终让实验室里的试验品变成批量生产的市场抢手产品。

  对这款酸奶来说,凝固是非常大的挑战。宁夏伊利生产四部生产经理张俊峰介绍,要实现凝固,又要打造出入口即化的极致细腻口感,“鱼和熊掌兼得”,就有了很大难度。起初,凝固后的胶体有气泡,表面未形成镜面,留下了微小孔洞,虽然这并不影响其口感和品质,却会影响消费者的观感和体验。宁夏伊利的技术人员开展多次试验,不断摸索,终于找到了解决的办法。

  在其他环节,对品质的要求也几近苛刻。

  宁夏伊利生产三部后段工段长杨国宝介绍,产品喷码由机器自动完成,精确度极高,但在实际操作中,依然需要人工的检测,如果一个圆点喷得不清晰,就视为不合格。粘贴在牛奶盒上的吸管,上下边缘的距离误差与规定值不得超过1毫米,形成的对角线的角度也有严格限定。装牛奶的大箱子,用胶带缝合时,不能有褶子……

<p>  员工查看设备运行状态。</p>

 员工查看设备运行状态。

<p>  牧场直列式挤奶机。</p>

  牧场直列式挤奶机。

<p>  安慕希原味产品灌装工段。</p>

  安慕希原味产品灌装工段。

<p>  智能项圈全面记录奶牛的发情、活动量、反刍量等情况。</p><p>  本报记者 苏峰 摄</p>

  智能项圈全面记录奶牛的发情、活动量、反刍量等情况。记者 苏峰 摄

<p>  加快优质高产奶牛牛犊选育扩繁。</p><p>  本报记者 苏峰 摄</p>

  加快优质高产奶牛牛犊选育扩繁。记者 苏峰 摄

<p>  宁夏伊利乳业有限责任公司全貌。(本版图片除署名外均由宁夏伊利乳业有限责任公司提供)</p>

  宁夏伊利乳业有限责任公司全貌。(图片除署名外均由宁夏伊利乳业有限责任公司提供)

【编辑】:张静
【责任编辑】:张静
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