1、春生

　　春季葡萄树开始萌芽，萌芽膨胀并爆开， 发育成新枝。萌芽是生长季的开始，一般是在 日平均温度超过1O°C时开始萌发，新长岀来的枝 条可能被春季霜冻冻死，造成大量减产。在枝条 的剪口处流出葡萄树液，叫作伤流液，这是葡萄 在春天生长的最早迹象。在萌芽和新梢生长的时 期，它们容易受到各种病虫害的侵染，所以，一 直到初夏，都必须加强病虫害的防治。此外，还 需春耕、松土、除草、施肥、绑缚新梢，使它们 均匀地分布在架面上。在有春旱的地区，还必须 灌溉。

　　2、夏长

　　在发芽8周左右后，葡萄就开花了，花期一 般持续10天左右，然后形成幼果。在此期的低 温、阴雨或干旱，都不利于坐果，会降低产量。

　　此期的工作主要是夏剪、绑缚、架面管理，让阳 光能到达果实。转色期标志着葡萄在这个时候开 始成熟，葡萄的外皮转变颜色：红葡萄品种先变 红再转成紫色，而白葡萄品种先是半透明的，之 后再变成金黄色。在葡萄转色时，应进行疏果， 防止产量过高，同时去除二次果，以便控制产量 和提咼匍匐的品质。

　　3、秋收

　　秋季是收获的季节，理想的采收期应该是天 气干燥。采收之前过多的降雨量会使葡萄果实长 得过大、果汁变淡，由于潮湿还会增加葡萄霉烂 的可能性。在施用药剂的葡萄园，接近采收期时 必须尽早停止药剂喷洒，以保证葡萄酒中没有任 何有害的化学残留物。

　　4、冬藏

　　随着天气的转冷，生长季结束而冬季休眠开 始。在大陆性气候条件下，冬季冻害会导致新芽 死亡，在一些极端情况下，葡萄植株自身都会被 冻死。可以给葡萄树周围培土来保温。在冬季修 剪后，应对葡萄进行下架、埋土，并灌埋土水， 以保证葡萄安全越冬。