孙辉/制图

　　贺兰县常信乡四十里店村农民正在种植水稻（摄于5月17日）。记者 苏勇 摄

　　曾经“养在深闺人不识”的银川大米，近年来通过不断优选品种、精深加工、创新标准和模式以及抱团销售，已是“墙内开花墙里墙外都香”，上月底，借助“宁夏大米”这一公共区域品牌，包括几家银川大米企业在内的6家宁夏大米龙头企业，抱团进军北京市场，在推介会上顺利拿下2.27亿元销售大单。

　　银川历来是宁夏大米的主要产区，不仅占据宁夏大米一半以上的产量，也是西北地区优质大米的主要生产基地。品牌就是影响力，特色就是吸引力。近年来，银川积极融入宁夏大米这一区域公共品牌，不断优选品种、改良技术、精深加工，并实施优质米和品质提升等工程，积极打造绿色、健康、营养、安全的大米品牌，使得银川大米进一步提档升级。

　　优选品种走精品发展路线

　　6月，春播早已结束，在黄河水的滋养下，灵武市兴唐米业有机水稻基地的稻田里，嫩绿的幼苗齐刷刷地生长着，万亩平畴上一派生机盎然的景象。和现在常见的机械化劳动场景不同，这里依然延续着传统的人力耕作方式，6月6日上午，十余名村民正在稻田里忙着除草、补秧，仔细观察就会发现，这里和过去也有不一样的地方。

　　“为了打造有机品牌，我们基地全部采用人工除草的方式，不用一点化肥农药。”兴唐米业有机水稻基地的负责人杨光明告诉记者，按照“零化肥、零农药”的要求，这个拥有3000亩稻田的基地全部实行了“统一品种、统一施肥、统一植保、统一收购”的运作模式，就连每两株水稻之间的间距都有着严格的标准。在杨光明的指导下，这片曾经灰头土脸的稻田，如今已成为绿色、有机的标准化生产“车间”。

　　“我们每年会投入五六百万元用于科技研发。而这片基地主要用来培育优良的水稻品种，也给周边农户起一个引领示范带动的作用。”兴唐米业总经理杨茂红是银川粮食行业的专家，近年来，在他的带领下，兴唐米业一直在积极转型，通过优选品种、改良技术，努力发展中高端大米品牌。

　　据了解，2017年，银川市水稻种植面积达51.4万亩，年产水稻约31万吨。2018年，全市水稻播种面积为53.2万亩。虽然粮食的产量在逐年增加，仍远远满足不了市场的需求。银川市粮食局副局长赵晨表示：“宁夏大米在全国有一定的知名度，但目前我市水稻种植面积小、产量少，这也制约着对外发展的步伐，因此精品、中高端路线就成为我市大米企业的主要发展路径。”

　　赵晨说，在过去，农民种植水稻只注重产量，对品种、质量要求不高，企业加工稻谷没办法自主选择，生产出来的大米品质难以得到保障。为了培育和推广新品种，我市近年来积极扶持企业建立了大批优质水稻生产基地，目前全市共有34个有机水稻基地，发展优质水稻18万亩，均采用“品种优、技术优、管理优、品质优、价格优”的标准，培育出兴唐1号、宁粳43号、秋优88等优良品种。

　　在兴唐米业的优质水稻生产基地，负责人杨光明给记者算了一笔账，一亩优质水稻所需的人工费、租地费、有机肥、耕作机械等成本大约在4000元，投入虽大，但效益却不低，“一亩大约有300至350公斤的产量，每公斤有机大米能卖到60元，这样算下来一亩就能收入1.8万至2.1万元。”

　　基地的成功示范，引导着农户们按照企业的要求优选水稻品种。近年来，宁夏大米凭借“粒圆、色洁、油润、味香”的特色备受区内外市场青睐，2017年全市水稻商品率达到87.27%，远销北京、江苏、广东等省市。

　　精深加工让好粮卖好价

　　宁夏昊王米业的生产车间，有着国际先进的大米加工生产线。在这里，大米从生产加工到包装，全部实现了无人化操作。每一粒稻谷都将在此经历清筛、脱壳、碾米、抛光等数十道加工流程，最终变为大小均匀、洁白盈润的大米成品。总经理王建华介绍：“加工环节人为因素多了，会影响到大米的品质，因此我们2014年通过技术改造，使生产加工环节全部实现数字化操作，减少了人为因素对大米品质的影响。”

　　在生产车间内，伴随着机器震耳欲聋的轰鸣声，一袋袋加工好的成品大米被传送带运送到终点，再被机械手臂抓取放置到货架上。据了解，目前昊王米业的生产线拥有年产18万吨大米的能力，无论是引进的低温烘干线，还是绿色储粮低温仓储技术，都达到了国际先进水平，极大地保证了大米的新鲜度和口感。

　　“运用低温烘干、低温仓储这些技术来给大米保鲜，然后再通过我们建立的物流运输线，快速将新鲜大米供应到北上广深等一线城市，为宁夏大米打开市场。”王建华介绍，目前昊王已形成集种植、养殖、加工、销售、仓储、烘干、物流、研发于一体的企业，2017年底，集团公司实现销售收入7.3亿元，利润总额4229万元。

　　深加工后，这些大米在离开车间前，还将会被随机挑选出来，送到质检员的手中，接受重金属、水分、病斑粒、留胚粒等含量的检测。除企业自检外，每年，银川市粮食局在负责区域粮食宏观调控及流通产业发展之外，也担负着本地区原粮收购、储存、加工环节的粮食质量安全和卫生监督检查工作。

　　“在水稻成熟的季节，我们要到各个点上去抽样，送到粮油质检中心去检测它的物理指标是否合格，进入市场以后，市场监管部门也要进行相应的抽样监督检查，多层级来确保我们银川大米的品质。”赵晨介绍，目前我市也积极推介兴唐、昊王、金双禾等大米龙头企业，参评中国好粮油评选，进一步打响宁夏大米在全国的知名度。

　　好粮卖好价，2017年以来，银川市昊王、兴唐等大米生产企业加入宁夏大米产业联盟，如今，这些龙头企业借助宁夏大米这一公共区域品牌，集体进军深圳、上海、西安、成都、北京等中心城市，五次推介会共签署订单10亿元，开辟了银川大米企业进军全国市场的竞争格局。

　　参加推介会，使昊王米业收获颇丰，昊王米业总经理王建华表示：“通过推介会，我们订单比过去提升了百分之十几，目前我们在全国增设的网点达到400多家。”与昊王米业同样获益的还有宁夏兴唐米业集团有限公司，公司总经理杨茂红介绍，在五次推介会上，兴唐米业共拿下2亿多元订单，“公司目前70%以上的大米都销往外省，重点在西南地区和华北地区。”

　　创新标准和模式不断修炼大米“内涵”

　　随着宁夏粮食产销协作暨战略合作洽谈会、宁夏大米推介会等推广活动的成功举办，曾经只在“墙内开花”的宁夏大米慢慢香飘全国。“我们现在把银川大米的产业融入宁夏大米的推介和发展这个大趋势当中，来帮助银川大米企业走出宁夏，走向全国。”赵晨介绍，2017年银川市销往区外稻谷（折原粮）26.35万吨，比2016年增加5.23万吨，产品远销北京、江苏、广东等省市。

　　走出去的同时，宁夏大米也在不断修炼“内涵”。2017年5月，宁夏回族自治区粮食局启动实施了《宁夏大米》《宁夏富硒大米》两个地方标准和《宁粳43号大米》《宁粳小圆粒优质大米》《宁粳长粒香优质大米》3个团体标准等宁夏大米系列标准的制定工作。标准的制定和发布实施，也加快实现粮食行业向提质增效、可持续发展转变。

　　从去年开始，宁夏回族自治区粮食局监督检查处处长朱莉萍就一直参与标准的制定工作，她告诉记者，“宁夏大米在全国有知名度，但一直以来，企业执行的都是国家标准，也就是行业的最低标准，体现不出我们宁夏大米食味品质优的特点，这也是品牌建设的一个重要组成部分。”朱莉萍希望通过制定相关标准，规范企业生产经营，提高大米行业整体的质量，助力宁夏大米抱团走向市场。

　　目前，银川市已有兴唐、昊王、金双禾等22家水稻收储加工购销企业，在宁夏大米品牌战略的带动下，这些企业在快速发展的同时，也承担起当地大米品牌建设的重任，它们不断优选品种、改良工艺、积极创新，全力打造“宁夏大米”这一区域公共品牌，而近两年，贺兰县广银米业就成为了其中的佼佼者。

　　2012年，广银米业在贺兰县常信乡四十里店村和习岗镇新平村流转土地5100亩，建立了现代农业科技示范园区，实施有机水稻立体生态种养，进行稻田养蟹、稻田养鸭、稻田鱼蟹混养等技术的试验与示范，通过引进水稻新技术，使良种覆盖率达到100%。企业生产出的“广银”有机米、生态蟹田米、香米、珍珠米、富硒米等系列产品，备受市场青睐。通过创新模式，如今广银米业已发展成为年产大米3万吨、产值8500万元的龙头企业。

　　稻渔空间营销经理赵凯介绍：“游客来了，可以观赏稻田画，体验捉鱼抓虾的乐趣，还能品尝农家饭、走了还可以购买我们的有机米，多渠道增收。”在这里，传统种植业和旅游业有机地结合在一起，形成了全新的休闲农业发展模式。(记者　梁小雨)