编者按：在快节奏的都市生活中，一杯咖啡，不仅是清晨的提神剂，也是心灵的慰藉。随着消费者对咖啡品质和咖啡文化的日益追求，宁夏咖啡市场正经历着变革与机遇。近日，记者走访银川市多家咖啡店，与经营者和咖啡爱好者交流，探寻本地咖啡消费理念的转变、市场的多元化发展以及经营者的创新融合。

　　创新特调咖啡花样百出，咖啡跨界融合流行，消费场景日趋多元化……如今，银川咖啡店遍地开花，不断刷新打开方式以及“咖啡+”的多重体验。

　　一杯咖啡，正在用新风味串联起创意和文化，引领消费新潮流。

　　12月5日，“隐匿”在银川市兴庆区老街巷的黑诺白瓦咖啡馆内，年轻顾客三三两两围坐，端着手冲咖啡闲聊拍照，咖啡热气氤氲。

　　“店里顾客九成是年轻人，为迎合年轻人的消费需求，我们‘西咖中做’，将咖啡与茶相结合，与茉莉花茶、水果调配出茶拿铁、青提茉莉美式、树莓气泡美式等产品，并选用陶器或瓷器作为器具，很受顾客青睐。”该咖啡馆负责人说。

　　“这款‘轻轻茉莉’，是将咖啡与茉莉花茶相结合，调制出独特口感。”12月5日，在银川咖啡主题大咖巷咖啡馆，店员正向一位顾客介绍招牌产品。

　　时下，融合中国茶，以及橘子、苹果等口味的新品咖啡走俏市场，一些连锁品牌咖啡店出现爆单。从瑞幸咖啡和贵州茅台联合推出“酱香拿铁”，到库迪咖啡联名经典IP《甄嬛传》推出阿胶拿铁，再到星巴克在中国市场推出意榄朵系列饮品，联名、跨界、融合成了咖啡品牌“破圈”营销的新方式。

　　记者在银川瑞幸咖啡国贸新天地店了解到，南瓜燕麦拿铁、茉莉花香拿铁、橙C美式、枫丹锡兰轻乳茶等饮品销售量都不错。店员小张告诉记者，当天门店售出的90多个订单，新中式饮品普遍受到欢迎。“咖啡‘混搭’中国茶，有种中西合璧、传统与时尚碰撞的感觉。”“00后”咖啡爱好者张艺菲说。

　　在小红书App上找一家网红咖啡店打卡，已成为不少游客走进银川的必选项目。在小红书上，“银川咖啡馆”已有上万条帖子。“通过不断推陈出新、营造环境，打造年轻人和外地游客歇脚栖息的地方，也是一种享受。”银川咖啡一条街一位咖啡馆店主说。一座城市的传统饮食、特产食材，甚至生活场景，都可能跟咖啡碰撞、结合，制造新惊喜。

　　在咖啡口味不断更新的同时，咖啡消费也走出城市商业综合体，下沉至城市社区，乃至县城乡村，并与多种生活服务业态加速跨界融合，“咖啡+书吧”“咖啡+文创”“咖啡+商店”“咖啡+旅游”等新业态不断涌现。

　　“咖啡和中国茶，它们都有一定的文化沉淀。当前，随着消费者生活水平提高，大众对于咖啡的接受度越来越高，喝咖啡也逐渐成为一种生活方式。”宁夏啡续咖啡体验中心负责人戴洋说。

　　数据显示，近年来，我国咖啡市场快速增长，已有品牌咖啡门店近5万家。《2024中国城市咖啡发展报告》预测，2024年中国咖啡产业规模预计将达到3133亿元，消费者的需求将持续上涨。

　　咖啡经营者如何抓住新业态、新消费市场带来的新机遇？

　　戴洋认为，咖啡只是一种媒介，它可以链接许多消费业态。在多元化、差异化的消费心态和理念下，跨界融合是消费新业态的“常规动作”。除坚守和提升基本产品品质外，咖啡跨界融合更要把文化要素融入产品服务，增加文化内涵，这或许才是跨界融合的精髓。未来，宁夏的咖啡馆必将增强消费体验，让更多消费者愿意长时间停留、相互交流、享受时光，从而提升空间价值。

　　一杯咖啡，能玩出多少新花样？

　　在银川这座充满活力的城市里，咖啡店正以崭新的姿态融入多元场景，为消费者带来别具一格的复合型消费体验。

　　12月5日，走进宁夏博物馆内的宁博咖啡厅，店内弥漫着咖啡香气，装修风格与博物馆的文化氛围相得益彰，既有着现代简约的设计元素，又融入了本土文化特色，营造出舒适、惬意的氛围。

　　店内的招牌是枸杞拿铁，吸引了不少游客前来品尝。“这家店挺有特色，咖啡喝起来有淡淡的枸杞味，搭配的咖啡杯也别出心裁，来宁夏玩一定要尝试一下！”游客张欣说。

　　“我在新西兰生活了12年，学习时尚管理专业，也有一些餐饮相关的创业经历。时尚不分品类，宁夏枸杞有着悠久的历史，这就是‘奢侈品’。如何把宁夏枸杞推向世界？这是我创业以来秉持的初心。”宁博咖啡厅负责人胡紫涵说，她看中了咖啡的社交属性，就把枸杞融入咖啡中，让“土特产”通过咖啡从低频次转化为高频次消费场景，改变了枸杞的消费形态，让独具宁夏特色的“枸杞咖啡”能够出圈。

　　胡紫涵告诉记者，从8月开业以来，她的咖啡厅常常坐满了参观博物馆的游客，这里也成为游客们交流的场所，大家可以分享对宁夏历史文化的感悟，增进对宁夏的了解。

　　“我们摒弃了传统咖啡店单纯依赖商场或街区流量的经营模式，将咖啡文化与其他文化艺术元素相融合，打造出多功能消费新空间。”胡紫涵说，随着咖啡受众基数的扩容，新消费场景不断涌现，“咖啡+”成为经营趋势，既是本身发展所需，也是对消费者追求品质的积极回应。

　　近年来，“咖啡+书店”“咖啡+露营”等成为消费者种草打卡的新方式。

　　位于宁夏图书馆内的阶梯咖啡馆，更侧重于让读者在品味咖啡的同时畅游书海，身心得到双重满足，提升阅读的惬意感。“读者知识文化素质较高，对高品质生活方式有追求，这为我们的咖啡店提供了稳定的客源和潜在的消费市场。”阶梯咖啡馆负责人马克说。

　　“在快节奏的现代生活中，大家对于消费空间的需求已不再局限于单一功能，消费者渴望在一个地方能够满足多种需求，享受更加丰富、多元的体验。”马克分析，这种创新的经营模式也为银川的商业发展注入了新活力。越来越多的商家开始借鉴这种复合型消费空间理念，尝试将不同业态进行融合，为消费者带来更多新体验。

　　近年来，随着消费者对品质生活追求的提升，咖啡不再仅仅是一种提神醒脑的饮品，更成为一种生活方式的象征。

　　在宁夏，一些独具匠心的咖啡店巧妙地将咖啡与本地文化元素相融合，让顾客在品尝咖啡的同时，也能感受到宁夏的风土人情和文化底蕴。这些咖啡店或隐于宁夏的网红打卡点，如漫葡·看见贺兰沉浸式演艺小镇、滚钟口风景区等；或藏于银川的街头巷尾，利用各自的地理位置特点，将自然景观与人文景观相结合，为前来打卡的游客提供视觉与味觉的双重体验。

　　记者打卡位于银川市兴庆区新华西路的光隐咖啡店，尚未进门，映入眼帘的便是橘红色的墙面，浅灰色的“宁夏”二字镶嵌其中，引人注目。

　　走进店内，每一个房间都仿佛是一个艺术空间，既有现代简约的时尚感，又不失古朴典雅。“我们店里有一款咖啡名叫‘贺兰雪’。来店里的除了本地顾客外，还有很多外地游客，他们通过小红书或者大众点评等软件慕名来打卡。当初起这个名字时，就是想到了‘贺兰初雪’，想借这杯咖啡向客人讲述银川的故事。”光隐咖啡店店主程琦一边麻利地制作咖啡，一边向记者讲述咖啡店的故事。程琦说，此前店里还推出过一款与贺兰山东麓葡萄酒联名的咖啡——凤凰于飞，颇受顾客欢迎，后来由于经营时间调整后下架，但至今仍有不少顾客念念不忘，希望它能再次回到咖啡单上。

　　记者了解到，随着游客对文化消费需求的提升，这些具有文化特色的咖啡店成为新宠。它们不仅吸引了大量游客前来打卡，更通过口碑传播，带动了周边旅游业的发展。一些咖啡店甚至成为游客来宁夏的必游之地，为我区旅游业发展注入了新活力。

　　位于银川市金凤区祥安巷的花仓咖啡店虽面积不大，却是个“宝藏小店”。进门后便可以看到贴在玄关处的两张A4纸。“我们叫它‘找到好吃的给你说’，很多外地游客在喝咖啡时，都会向我们询问银川有什么好吃的。因此，我们特意收集了不少银川市内烟火气很足的餐馆，将它们的名字打印下来贴在玄关处，本地顾客来喝咖啡时还会把自己喜欢的也写上去，为外地游客提供方便。”顺着店主梁露漫的指引，记者在墙上还看到具有宁夏元素的冰箱贴、景点照片等。顾客在这里不仅可以品尝到美味的咖啡，还可以阅读书籍、购买宁夏特色手工艺品，这种“咖啡+”的模式，不仅提升了咖啡店的品质，也丰富了游客的文化消费体验。

　　咖啡与文化的结合，不仅体现在咖啡店的环境和设计上，更体现在咖啡产品的创新上。如花仓咖啡店的招牌特调“野酸枣”和冷萃咖啡“笑春风”，分别通过将宁夏的酸枣、桃红葡萄酒与咖啡相结合，创造出独特的口感和风味。这些特色咖啡的推出，满足着消费者的新需求，同时宣传了宁夏的文化和特产。

　　以咖啡为纽带，链接潮流文化新体验，正在成为咖啡的“新角色”。

　　走访中，记者发现许多咖啡店都推出了具有宁夏地方特色的咖啡杯套、纸袋和标签。如光隐咖啡店，其白色打包袋上用橘色的线条勾勒出宁夏地图，搭配“NING　XIA”字样，让人对“宁夏”印象深刻。这些融入宁夏地图、景点照片，以及宁夏历史文化的包装，让顾客在品尝咖啡的同时，也带走一份关于宁夏的美好回忆。

　　一杯咖啡，折射出宁夏消费能级跃升新思路。

　　咖啡跨界融合其他食材，不断满足“中国胃”；隐藏在图书馆、小巷子的咖啡馆，成为游客打卡地；咖啡与文化擦出火花，让大家记住“宁夏味道”……近年来，市场上涌现出一批“花样整活儿”的咖啡店，不仅满足本地消费者的新需求，也吸引外地游客前来品尝。

　　消费是经济增长的重要引擎，而消费新场景作为消费新业态、新模式、新产品的系统集成，不仅能够满足人们更高品质的生活追求，对于释放市场潜力也具有重要意义。

　　顺应新的消费趋势，我区商家科学应变、主动求变，打开新思路，打造消费新场景，在消费市场上“玩”出新花样。

　　新场景可以是“从无到有”，如走出商业综合体，开在景区、书吧的咖啡店，紧贴大家的需求，精心打造每一个装饰，讲好宁夏的故事、品牌的故事，通过串联起创意和文化，引领消费新潮流；新场景也可以是“有中生新”“从有到优”，比如有的咖啡馆根据大家的反馈、市场的变化，不断推陈出新，把宁夏的酸枣、葡萄酒等与咖啡结合，用独特的口感和风味吸引顾客体验。

　　需要注意的是，创新消费场景是动态发展、长期培育的结果，不可一哄而上、简单复制照搬，避免形成同质化竞争。同时，场景营造是一个动态、长期的过程，沉浸式体验、场景化消费或许不是一味对载体、空间的追求，而是适应人们个性化、差异化、多样化的生活新方式。这就需要我们紧扣“沉浸式、体验式、互动式”，不断改革创新，做好融合文章，更加注重消费体验提升和满足消费者精神、情感的共鸣需求，不断丰富产品和服务供给，为消费群体带来愉悦体验和美学价值。