宁夏海拔纬度高、气候冷凉，光照充足、昼夜温差大，土壤深厚、有机质含量高，天然隔离条件好、农作物病虫害少，是培育冷凉蔬菜的最佳之地。这里种植的蔬菜色泽鲜亮、脆嫩多汁、口感甘甜，是全国同类菜品中的佼佼者。宁夏冷凉蔬菜节暨全国知名蔬菜销售商走进宁夏活动，7月5日至8日在固原市举办，活动将以“有机原生态　健康新宁夏”为主题，举办冷凉蔬菜产业基地观摩、开幕式暨冷凉蔬菜产业高峰论坛，与参会企业签订战略合作框架协议等。

　　品质优良，发展蔬菜产业不遗余力

　　宁夏，地处我国版图的几何中心，是农业农村部规划确定的夏秋露地蔬菜和设施农业生产优势区。宁夏全境海拔1000米以上，日照充足、昼夜温差大、气候冷凉、环境洁净，是发展冷凉蔬菜产业的上佳之地，冷凉的气候与南方高温多雨形成了鲜明的对比。

　　广东人餐桌上尤为偏爱的菜心，主产区就来自2000多公里之外的宁夏。宁夏菜心的茎秆粗壮、叶片肥厚、味道甘甜，因此走俏市场，逐渐有了“宁夏菜心誉粤海”的美誉。在宁夏众多的菜心产区里，原州区姚磨冷凉蔬菜基地出产的菜心，品质上乘。

　　“我们的头茬菜心在广东市场可以卖到每公斤16元，因为品质好，价格比其他产地要高2元。”原州区彭堡镇别庄村宁夏原沅正品农业科技有限公司工作人员介绍道。进入6月，随着全国大部地区气温升高，南方产区受限于高温天气，菜心抽苔缓慢、产量下降，主产区开始向北方转移。此时，固原气候冷凉、昼夜温差大、光照充足，让这里生长出来的菜心得以保留较低的纤维含量和较高的碳水化合物占比，口感脆嫩爽滑、回味更甘甜，深受市场欢迎。

　　在发展冷凉蔬菜产业中，固原市各县区巧用时间差，因地制宜打造“当家菜”。除了菜心以外，清香脆嫩的西芹、酸甜多汁的西红柿、营养丰富的甘蓝与西蓝花……20多种蔬菜也在全国高端蔬菜市场上独领风骚。

　　●　原州区按照冷凉蔬菜产业区域化布局、集中连片种植，组建技术团队跟进服务，建设蔬菜育苗中心、设施园区、万亩和千亩露地蔬菜基地，冷凉蔬菜种植面积达到25万亩，年产值20亿元，年提供农民人均可支配收入2000元。

　　●　西吉县采取建设“订单式”蔬菜标准化基地，推广新技术新品种，打造出葫芦河川道区冷凉蔬菜产业带，建立芹菜、甘蓝、西蓝花、娃娃菜、菜心等多元化冷凉蔬菜生产基地15万亩，年产鲜菜70万吨以上，产值12亿元。

　　●　隆德县在渝河、甘渭河、好水河流域等蔬菜适产区，建设蔬菜棚室，打造标准化蔬菜示范园，建成沙塘镇、神林乡、联财镇、温堡乡4个蔬菜种植示范乡镇和联财镇恒光村、神林乡辛平村、温堡乡吴沟村等18个千亩蔬菜种植示范村，引进果菜、叶菜等10个优新品种，带动全县种植蔬菜6.5万亩，年可实现全产业链产值8亿元。

　　●　泾源县按照“建基地、带农户、调结构、优环境”的思路，全力构建种植、加工、营销全产业链冷凉蔬菜产业发展体系，共种植冷凉果蔬1.5万亩。

　　●　彭阳县采取“企业＋合作社＋基地＋农户”等发展模式，建设千亩以上设施农业示范园区，创建永久性蔬菜生产基地和设施蔬菜标准园，发展露地蔬菜种植，蔬菜生产面积8万多亩，年产各类蔬菜22万吨，年可实现全产业链总产值7.5亿元。

　　科技赋能，激发产业新活力

　　看中固原种植优势的人不在少数。作为国内最大的水果零售企业，深圳百果园集团投资4000多万元、流转土地2300多亩的首个自有基地今年落户原州区彭堡镇姚磨冷凉蔬菜基地。

　　眼下，大田里到处绿意盎然，而百果园种植示范园的大田里却是一片银光。覆盖在地里的薄纱在阳光的反射下白茫茫一片，走近才会看见薄纱下的蔬菜绿意十足。“我们所有的叶菜都覆盖了防虫网，这种防虫网透气性很好，外观和蚊帐一样，从蔬菜幼苗时就开始覆盖，一直到菜品成熟，可以有效降低病虫害发生。”百果园蔬菜基地工作人员说，铺设防虫网，可以最大程度提高蔬菜的品质。

　　“有机蔬菜是无机蔬菜价格的2倍至4倍，利润空间很大，目前基地蔬菜的品质已经符合有机蔬菜的多项检测标准。”为了确保种植的蔬菜达到有机蔬菜品质，百果园蔬菜基地一期种植的菜心、上海青、菠菜、意大利生菜、娃娃菜、西蓝花6种蔬菜均按照零化肥、零化学农药、零化学激素投入的“三零”技术标准种植，通过采用现代精准有机农业系统技术（BLOF技术）对土壤进行改良，同时，引进水肥一体化、精量播种机、北斗导航起垄、防虫网等专利技术进行田间管理，让蔬菜既好吃、安全，又能卖出好价钱。

　　从部分农户靠种植普通蔬菜解决温饱问题，到发展壮大成为优势产业；从无公害蔬菜、绿色蔬菜到有机蔬菜，宁夏冷凉蔬菜产业持续向高端化、标准化、全产业链发展。近年来，宁夏充分发挥冷凉气候资源优势，坚持“冬菜北上、夏菜南下”战略，形成了设施蔬菜、供港蔬菜、露地蔬菜、西甜瓜四大产业格局，70%以上的产品销往粤港澳大湾区、长三角经济带的大中城市。截至2022年年底，全区冷凉蔬菜播种总面积299万亩，其中，设施蔬菜60万亩、供港蔬菜70万亩、黄花菜10万亩、露地蔬菜96万亩、西甜瓜63万亩。全年瓜菜总产量729.3万吨，人均瓜菜占有量1007公斤，居全国首位。固原市冷凉蔬菜种植面积稳定在50万亩，建立永久性生产基地60个、万亩基地10个，总产量达到200万吨以上，总产值45亿元。

　　锚定目标，擦亮冷凉蔬菜金字招牌

　　固原地处六盘山区，海拔高、光照足、昼夜温差大、农作物病虫害少，具有发展冷凉蔬菜的先天优势，生产的蔬菜色泽鲜亮、脆嫩多汁，深受消费者喜爱。为了让蔬菜走出去，自2016年开始，自治区农业农村厅牵头举办的“全国知名蔬菜销售商走进宁夏暨固原市冷凉蔬菜节”，已经在固原举办了六届。

　　近年来，固原立足资源禀赋和发展实际，以“生态优先、绿色发展”为定位，全产业链布局发展冷凉蔬菜产业，坚持“日光温室抓秋冬，移动拱棚抓早春”，优化品种结构和种植茬口，一年四季因时安排，早中晚熟科学搭配，实现按季节上市，分品种销售，蔬菜产品的商品性得到大幅提升，远销粤港澳、长三角、京津冀等10多个省市和地区。目前，主要种植菜心、西蓝花、辣椒、芹菜、甘蓝、萝卜、番茄、黄瓜、娃娃菜、大白菜、西甜瓜等15大类瓜菜，形成了设施、露地瓜菜四季生产、周年供应、产销两旺的良好态势，是中国西部重要的冷凉蔬菜生产基地。

　　围绕冷凉蔬菜生产、加工、冷链、销售等环节，固原引进山东水发、广东东升等知名企业龙头引领，建立“订单生产、基地共建、互利共赢”机制，带动合作社、家庭农场和农户共同发展蔬菜产业。新的利益联结模式带动了产业的发展和销售市场的拓展，产品销售从周边地区迅速向全国大中城市扩展。充分发挥“互联网+”优势，创新营销模式，通过线上平台直播带货、对接盒马鲜生、叮咚买菜等终端品牌销售渠道，构建了从市场到商超、田间到餐桌的多元化销售模式，实现了与高端市场、品质生活无缝联结。

　　如今，“宁夏菜心”成为粤港澳大湾区市民的首选菜，“宁夏青”油菜热销上海，宁夏成为全国公认的优质蔬菜产区。培育了“西吉芹菜”“彭阳辣椒”“六盘山珍”等知名品牌，打响了“六盘山冷凉蔬菜”品牌，固原市被中国特产协会授予“中国冷凉蔬菜之乡”。

　　2016年以来，宁夏已连续7年成功举办全国知名蔬菜销售商走进宁夏活动，先后邀请全国知名蔬菜经销商走进宁夏，签订基地共建、产销协议644项，贸易总额113.6亿元；引进深圳百果园、上海孙桥溢佳、广东东升农场、浙江吉园果蔬等全国知名企业落户宁夏，采取土地流转、股份合作、“企业+合作社+基地+农户”等利益联结机制，带动农民增收致富，推动产业转型升级，实现了由“先种后卖”跟风盲目种植向“先卖后种”的订单生产转变、由“一家一户”分散种植向经营主体带动农户规模化种植的转变、由“产地批发”向“批发—直销—电商”的多元化转变。（文图由固原市农业农村局提供）