吴忠是一座名副其实的美食城。近年来，吴忠餐饮业呈现快速发展良好态势，成为拉动经济增长的新引擎，不少餐饮店坚持品质第一、诚信经营，将吴忠美食——手抓羊肉这块招牌擦得更亮。

　　2月21日，在吴忠市区某美食楼，前来用餐的食客络绎不绝，服务员热情地招呼大家测温登记、就座点餐。不一会儿，一盘热气腾腾的手抓羊肉端了上来，令人垂涎欲滴。该美食楼从2005年开业至今，生意一直不错，老板赵学军曾做过牛羊肉生意，所以他对牛羊肉的品质要求很高。

　　十多年来，赵学军坚持“诚信经营、顾客至上、以人为本”的服务原则。为了让顾客吃到新鲜美味的羊肉，每天早晨五点钟，他便到市场上选肉买肉。除了羊肉新鲜外，赵学军还会叮嘱接班人赵辉从菜品的采购到出品、上桌，严把卫生关，为顾客提供放心餐饮。赵辉说：“我们店开业到现在，一直坚持诚信经营，从不缺斤少两。特别是从买肉到煮肉，再到上桌，全都是亲力亲为，为的就是能让顾客吃到美味的手抓羊肉。”

　　当天，在吴忠市区另一家餐厅，后厨人员佩戴口罩、手套，着工作服上岗。顾客点餐后，厨师拿出热气腾腾的羊肉，用刀改成条状，并放在秤上确定斤两后，才给顾客端上桌。另一边，市市场监督管理局执法人员正在对该店的计量器材进行检查。执法人员马娟娟说：“我们将加强日常监管，持续推进我市诚信体系建设，把‘吃在吴忠’金字招牌越擦越亮。”（记者 贾丽 张丽坤）