“马铃薯、淀粉、粉条俗称西吉‘三宝’，从另一个层面也说明了西吉马铃薯产业从种植到研发、加工、销售的产业体系。”1月2日，西吉县马铃薯产业服务中心主任苏林富如是说。

　　西吉县境内生产环境洁净，无工业污染，生产的马铃薯营养丰富、口感醇香、皮色鲜亮洁净、薯型规则整齐，商品率高，耐贮藏，成为各种马铃薯淀粉及其制品生产的上好原料。

　　上世纪80年代，西吉农村为了丰富马铃薯食用，逐渐发展以“家庭食用加工、土作坊加工”为主的农村淀粉加工业，相继涌现出了兴隆镇单民村、西冶村、代段村、王和村等马铃薯加工专业村。

　　上世纪90年代以来，西吉县从国外引进成套设备，建成第一座年产5000吨马铃薯精淀粉厂，之后，相继建成了新营、将台两座年产1.5万吨的精淀粉厂，组建成立傻傻（集团）公司。

　　1997年，傻傻（集团）公司与福建莆田香江集团公司合作，成立宁夏香吉（集团）有限责任公司，联合建成年产2万吨精淀粉厂和年产1万吨食用酒精生产线。成为全国最大的马铃薯生产基地，在国内享有“淀粉之王”美誉。

　　此后，民营小型淀粉加工厂快速发展，县内建成精淀粉厂20家，粗淀粉厂85家，个体三粉加工户2100户，马铃薯加工呈现遍地开花局面。

　　为了提升马铃薯精深加工水平，西吉县对马铃薯加工企业进行大刀阔斧改革提升、联合重组，逐步淘汰生产规模小、加工汁水排放环保不达标的企业，只保留6家万吨以上加工企业。

　　“年加工马铃薯60多万吨，每吨按1000元收购价格计算，总收入达到6亿元左右。按全县农业人口42.5万人计算，农民人均销售收入达到1418元。”苏林富算了算账：马铃薯加工直接影响商品薯的市场价格和销售趋势，当淀粉加工厂收购加工时，商品薯外销价格上涨20%左右，销售畅通。

　　“现在每公斤马铃薯收购价1.2元，企业采取先进的加工技术，使得马铃薯淀粉质量越来越好，让农民得到更多实惠。”刘玉国在西吉从事马铃薯加工17年，现有3家马铃薯淀粉加工厂，年加工马铃薯9万吨，支付收购款1亿多元。

　　2015年，西吉县被确定为自治区马铃薯主食化战略试点县以来，扶持勇兴三粉加工公司等企业开发建成马铃薯面条、馒头等新型马铃薯主食产品生产线、饼干产品生产线数十条，扶持伊香等企业开发特色食品马铃薯馓子、麻花等产品10多种。

　　同时，淀粉加工厂通过更新设备，改进工艺，采用分散提取、集中烘干工艺路线，对现有马铃薯淀粉生产线废水资源化循环利用设施进行改造升级，实现马铃薯淀粉工艺废水中的水资源全效循环利用，蛋白、纤维等有机物提取回收，达到马铃薯淀粉加工废水达标排放。

　　如今，马铃薯加工是托底农民增收、促进产业融合发展的保障工程，延伸了产业链条，满足主粮多样化需求，呈现出集群式、系列化、精深化发展的良好态势。（宁夏日报记者　剡文鑫　文/图）