蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等，是春末夏初的一种蔬菜，它既可作主食，又可作副食，嫩豆还能当蔬菜炒着吃。

　　蚕豆有什么营养？

　　作为一种富含蛋白质、膳食纤维且低脂肪的豆类，蚕豆的营养价值是很优秀的，不论是鲜豆当蔬菜吃，还是干豆做五香蚕豆、怪味豆，都是不错的选择。

　　然而，蚕豆虽好，有些人却不能吃，要当心蚕豆病！

　　蚕豆病是怎么回事？

　　蚕豆病（Favism），也被称为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症，是一种遗传性疾病，尤其是10岁以下男孩最多见。

　　G6PD是一种重要的酶，负责维护红细胞内的抗氧化能力，保护红细胞免受氧化损伤。但缺乏这种酶的人，如果吃了蚕豆，就会导致红细胞破裂，从而引发溶血性贫血。

　　蚕豆病常见的症状包括：溶血、贫血、黄疸，以及其他症状，包括头痛、恶心、呕吐等。

　　男童需要重点关注蚕豆病

　　有数据显示，全球约有4亿人患有蚕豆病，这种病在地中海沿岸国家、东南亚、非洲、拉丁美洲比较常见。在我国，蚕豆病的发病率大约为5.5%，而且南方高于北方，尤其是广东、云南和四川等地为高发区。

　　蚕豆病具有很明显的家族遗传现象，约有41.3%的患者是家族遗传史。而且，这种病的男性发病比例显著高于女性，90%左右发生于男性，其中三分之二是3岁以下的儿童。这是为什么呢？

　　因为蚕豆病的病因是G-6-PD缺陷，这是一种X染色体不完全显性遗传病。

　　男性的性染色体由一条X染色体和一条Y染色体组成，其中的X染色体来自母亲，如果恰好这条染色体携带致病基因，那么男孩会患上蚕豆病，也就是说蚕豆病妈妈生的男孩子，有50%的概率是患者，50%的概率是健康者。而女孩，则一半是健康的，一半是携带者，携带者几乎不发病或表现很轻微常常被忽略，这就是大多数蚕豆病患者集中在男童身上的原因。

　　所以，如果家里有男宝的话，需要重点关注。

　　蚕豆病，预防是关键

　　目前的研究来看，蚕豆病没有特殊治疗方法，只有进行有效预防，才能杜绝蚕豆病的发生。

　　由于这种病有遗传性，如果父母一方有蚕豆病，那么就要特别当心。家长在第一次给宝宝吃蚕豆的时候，要特别注意孩子的反应，如果在吃完蚕豆后出现全身不适、疲倦乏力，尿色变深的症状，一定要及时带孩子去医院。

　　如果已经确诊为蚕豆病，那是一辈子都伴随的，不会变轻或消失，需要特别注意。

　　食用蚕豆及蚕豆制品是引发本病最主要的诱因，占到了80%左右。所以，如果发现孩子有蚕豆病，那就不要给孩子吃蚕豆以及相关的制品。

　　蚕豆摄入有许多种途径，进食生熟、干鲜蚕豆及蚕豆制品，食用蚕豆之后的母乳也可引起婴儿发病。所以，如果宝宝有蚕豆病，妈妈在哺乳期也不能吃蚕豆及其制品。

　　而且，蚕豆病不一定是吃了蚕豆才会得，有些人甚至闻到蚕豆的豆香、沾了蚕豆的花粉，也有可能发病。所以，在蚕豆开花、结果或收获季节，也要避免带孩子到蚕豆地。

　　一旦发生蚕豆病，应立即去正规医院进行治疗，在就医时一定要明确告诉医生，孩子为蚕豆病患者，避免耽误治疗时机。（科普中国）