全新亮相的凤凰幻城。记者　李振文　摄

东瓜山香肠。 

香甜玉米粒。记者　李尚　摄

　　9月26日，沉浸式文旅休闲消费综合体、银川的夜游新地标——银川文化城凤凰幻城正式开街。

　　任何一个特色街区，美食都是重要的一部分。在银川文化城里，除了以前几家餐厅，这次又入驻了不少小吃商户，为银川人带来不一样的“逛吃”体验。

　　外地名小吃来到银川

　　“前段时间我们试营业，这家肉肠卖得特别好，算是人气最旺的。”凤凰广场上，一家家小吃车已经开始经营，银川文化城工作人员李青青指着商户张喜悦的餐车说，她家卖的东瓜山肉肠，在湖南长沙是很有名的小吃。她之前在长沙上过学，形容人们买这肉肠的情景，“一家东瓜山肉肠就能让一个夜市火起来，简直是小吃霸主，每次买都要排队。”

　　东瓜山肉肠，又称东瓜山香肠，是长沙著名的小吃，起源于长沙东瓜山。张喜悦在摊位前摆了一摞肉肠，有大有小，很像是腊肠，不过她解释，里面可都是鲜肉。“东瓜山肉肠就是这个特点，吃的时候要炸一下，或者放烧烤架上烤熟，熟透的肉肠表面油亮亮的。”张喜悦介绍。肉类食品，只要食材新鲜，调味均衡，基本不会不好吃，特别是经过油炸，外面那层蛋白肠衣被炸得很脆，趁热咬一口，都能听见肠衣轻轻裂开的声音。不过，这肉肠的特殊之处，主要在于炸完后涂抹的一层油辣椒。张喜悦说，辣椒也是长沙运过来的，不算特别辣，但是很香，让香肠吃起来更过瘾，“这两天有顾客吃得好，还问我辣椒卖不卖呢。”

　　“我以前在长沙做买卖，现在回来了，把长沙的特色带回来，看看咱们银川人喜不喜欢。”张喜悦多年来一直从事餐饮行业，开过饭店，自己对美食很感兴趣，吃到什么好吃的，就想把它做好来卖。如今银川文化城凤凰幻城开街，她顺利地在这里支起摊位，卖自己喜欢的美食。

　　作为银川文化城的工作人员，李青青算是“近水楼台先得月”，早早就品尝过了烤肠，她觉得做得很地道，是自己上学时吃过的味道，“现在在银川也能吃到，还不用排队，真的特别高兴。”

　　品类齐全，满足味蕾

　　都知道夜市有三宝——烤面筋、淀粉肠、关东煮，几乎卖小吃的地方都能见到这三样，加上近几年夜间经济发展，在银川开起来的夜市越来越多，雷同的小吃也越来越多，虽然有的很经典，可总吃也不免乏味。

　　“我们这次挑选小吃品类的时候，特别注意规避这个问题，尽量选市面上不常见的。”李青青介绍，手打虾滑、芝士玉米、现烤榴莲等口味清淡一点的，对小朋友、吃不了辣的人比较友好，饮品甜品有芋圆烧仙草、手工酸奶等，热门的网红美食更是少不了，除了这几天的销冠东瓜山肉肠，还有龙虾锅贴。

　　比平时吃的饺子要大一些，肉眼可见的龙虾肉，在油锅里煎熟后，咬上一口，先尝到边上酥脆的皮，接着是香气四溢的肉馅和龙虾肉，吃的时候，肉汁不断溢出，流入口腔，令人回味无穷。

　　网红美食还不能满足味蕾，还有原创美食，就是贺兰红面。光听这名字，满满的地域风情，银川本地人也不禁想象，这面是个什么味道？“我这个面属于打卤面，卤子是自制的，配方也是自己琢磨着做的。”贺兰红面的商户指了指台子上的两个盒子，一个是酱色，里面有些菜丁，另一个是番茄卤，“我这个面有个特点，你单放其中一个卤，味道比较寻常，要两个卤都放入才最好吃。”

　　说起来，这贺兰红面味道不俗，却是以家常打卤面为底色的匠心研制。而“贺兰红面”这个名字，也是老板的家乡情怀，“银川文化城凤凰幻城全新亮相，我想以后可能会迎接很多外地人，就让大家尝尝我们家常面有多好吃。”

　　开街迎客，与食相约

　　银川文化城凤凰幻城虽然刚刚开街不久，但试营业有一阵子了，这些新入驻的商户们也熟悉了环境，并不断提高服务游客的能力，从最开始有些手忙脚乱，到现在一切都在有序进行。

　　“你瞧，我今天挨家挨户地走着查看，都走了两万多步了，我们这边对商户管理还是比较严的，想给大家留下一个好印象。”李青青在给游客介绍小吃的优惠活动时，说了一句。银川文化城方面极力将最好的一面拿出来，商户们也很积极，以自家最得意的美食迎接顾客们。

　　“最近每天晚上六七点左右，人就慢慢多了起来，有的一来就先在这吃点喝点，还有的逛完一圈吃个夜宵。总之这一晚上，我的锅就没停过火。”商户邵海波说，试营业期间，每天营业额基本上达到了预期，现在正式开街，又马上到中秋国庆假期，相信生意会更好。张喜悦也说，她家已经有回头客了，对自家的香肠很看好，对银川文化城也很看好。（记者　李尚）